Ingredienti
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PANE AL FARRO E QUINOA
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10g di lievito madreessiccato
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320g di farina di farrobianca
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80g di farina di quinoa
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1 cucchiaio di olio di extra vergine di oliva
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1 cucchiaio di malto di riso
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1 tsp di sale
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260ml di acqua
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semi di sesamo
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1 cucchiaio di latte vegetale per spennellare
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HUMMUS
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250g di cecicotti
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200g di barbabietolecotte
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1 cucchiaio di tahin
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1/2 cucchiaino di cumino in polvere
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50ml di acqua
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1 pizzico di sale
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1 cucchiaio di olio evo
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succo di 1/2 limone
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germogli per decorare
Introduzione
Vi proponiamo un pane morbidissimo e profumato, con la crosta croccante e ad alto contenuto proteico grazie alla farina di quinoa. Provatelo con il hummus di barbabietola e germogli!
Ingredienti
PANE AL FARRO E QUINOA |
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| 10g di lievito madre | |
| 320g di farina di farro | |
| 80g di farina di quinoa | |
| 1 cucchiaio di olio di extra vergine di oliva | |
| 1 cucchiaio di malto di riso | |
| 1 tsp di sale | |
| 260ml di acqua | |
| semi di sesamo | |
| 1 cucchiaio di latte vegetale per spennellare | |
HUMMUS |
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| 250g di ceci | |
| 200g di barbabietole | |
| 1 cucchiaio di tahin | |
| 1/2 cucchiaino di cumino in polvere | |
| 50ml di acqua | |
| 1 pizzico di sale | |
| 1 cucchiaio di olio evo | |
| succo di 1/2 limone | |
| germogli per decorare | |
Preparazione
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1
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Estrai il cestello cottura con la lama impastatrice dalla macchina per il pane e aggiungi tutti gli ingredienti, tranne i semi di sesamo, in ordine dal primo all'ultimo. |
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2
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Riporre il cestello nella macchina per il pane, chiudere il coperchio, selezionare il menu 1 e premere il pulsante di avvio. |
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3
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Prima della fase cottura (a 50 min circa dalla fine programma) aprire il coperchio, spennellare delicatamente la superficie del pane con il latte vegetale e spargere i semi di sesamo. |
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4
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A fine cottura estrai il pane e lascialo raffreddare su una griglia. |
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5
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Taglia a fette il pane. |
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6
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Hummus |
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7
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Metti tutti gli ingredienti per l’hummus in un blender e frulla per ottenere una crema omogenea. |
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8
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Spalma l’hummus sul pane affettato e decora con i germogli. Buon appetito! |
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