Pane bianco e verde

Ingredienti

Introduzione

Un pane divertente e colorato, ideale per un sandwhich allegro e saporito farcito con salumi e formaggi.

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Ingredienti

500g di farina vigorosa Agugiaro & Figna
100g di farina di spinaci
3g di lievito di birra secco
12g di sale
20g di olio evo
390g di acqua

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.

Preparazione

1

Inserire nel cestello della macchina del pane Panasonic YR2550 190 g di acqua, 300 g di farina Vigorosa e 1,5 g di lievito di birra secco. Avviare l'impasto per 8 minuti aggiungendo 6 g di sale negli ultimi 2 minuti. Aggiungere 10 g di olio e impastare per altri 5 minuti. Trasferire l'impasto bianco ottenuto in una ciotola e coprire.

2

Inserire nel cestello 200 g di acqua, 200 g di farina Vigorosa, 100 g di farina di spinaci e g 1,5 di lievito di birra secco. Avviare l'impasto per 8 minuti aggiungendo 6 g di sale negli ultimi 2 minuti. Aggiungere g 10 di olio e impastare per altri 5 minuti. Trasferire l'impasto verde in una ciotola e coprire.

3

Far lievitare i due impasti per circa 2 ore.

4

Stendere i due impasti dando la forma di due rettangoli, quello bianco deve essere un po' piu grande. Appoggiare la parte verde sopra la bianca.

5

Arrotolare formando un salsicciotto.

6

Schiacciarlo alle estremità e inserirlo nel cestello della macchina del pane.

7

Avviare la lievitazione per circa 1 ora.

8

Al termine della lievitazione avviare la cottura per 35-40 minuti.

Buon appetito!

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Ingredienti

500g di farina vigorosa Agugiaro & Figna
100g di farina di spinaci
3g di lievito di birra secco
12g di sale
20g di olio evo
390g di acqua

NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.

Claudia Stefani

Claudia Stefani

Una grande passione per la cucina ereditata da nonne, mamma e zie, una bicicletta con cui tutte le mattina va al mercato in cerca dei migliori ingredienti di stagione per creare nuovi piatti. Adora condividere la sua cucina con amici e parenti, ha un forte legame con le tradizioni gastronomiche della famiglia e del Veneto in cui è nata e cresciuta, ma anche un occhio sempre rivolto all'innovazione. Questa è Claudia Stefani e la sua cucina è raccontata quotidianamente sulle pagine social del suo blog Cook di Gusto, con ricette facili, gustose, rigorosamente di stagione e alla portata di tutti.