Ingredienti
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PER IL PANBRIOCHE
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360g di farina per pasticceria
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65g di zucchero
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6g di sale
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6g di lievito secco
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3 uova
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80g di burro
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40ml di latte
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PER LA GLASSA E LE UOVA COLORATE
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6 uova
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coloranti alimentari
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1 tuorlo
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1 cucchiaio di latte
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PER LA DECORAZIONE
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2 cucchiai di sciroppo d'acero
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6 cucchiaini di granella di zucchero
Ingredienti
PER IL PANBRIOCHE |
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| 360g di farina per pasticceria | |
| 65g di zucchero | |
| 6g di sale | |
| 6g di lievito secco | |
| 3 uova | |
| 80g di burro | |
| 40ml di latte | |
PER LA GLASSA E LE UOVA COLORATE |
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| 6 uova | |
| coloranti alimentari | |
| 1 tuorlo | |
| 1 cucchiaio di latte | |
PER LA DECORAZIONE |
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| 2 cucchiai di sciroppo d'acero | |
| 6 cucchiaini di granella di zucchero | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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Versare il lievito nel cestello della macchina per il pane. Aggiungere la farina, il sale, lo zucchero, le uova sbattute e il latte. Infine, tagliare il burro a tocchetti e versarlo nel cestello del pane. |
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2
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Selezionare il programma impasto del pane (Croustina: programma 16) e premere start. |
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3
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Al termine del programma, estrarre l'impasto dal cestello e riporlo su un piano di lavoro leggermente infarinato. Lavorare con i pugni l'impasto, separarlo in 12 parti e poi dare a ognuna la forma di una salsiccia. |
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4
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Intrecciare insieme due parti e fissarne le estremità con un po' d'acqua per formare una corona. Posizionare le corone su una teglia foderata con carta forno. Sistemare le uova nella cavità di ciascuna corona, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 30 minuti. |
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5
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Sbattere il tuorlo dell'uovo con il latte. Rimuovere le uova dalla cavità, spennellare le corone con il composto, quindi riporre le uova. |
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6
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Pre-riscaldare il forno a 175 °C e cuocere il panbrioche a convezione per 20 minuti. |
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7
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Alla fine, lasciarlo raffreddare sulla griglia. |
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8
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Spennellare ogni corona con sciroppo d'acero e cospargere con granella di zucchero. Lasciare raffreddare completamente prima di assaggiarlo. |
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