Ingredienti
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550g di farina di riso giapponese"KOMEKO"
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1 cucchiaino di gomma di xantano
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1 cucchiaio di bucce di psillio macinate
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2 cucchiai di semi di chia
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1 bustina di lievito secco granulare
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450ml di acqua tiepida
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70g di frutta seccaa scelta (ad esempio berberis)
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1 cucchiaio di sciroppoa scelta (ad esempio sciroppo d'acero)
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3 cucchiaini di cannella
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1 cucchiaino di zenzero
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2 cucchiaini di xilitoloo zucchero di canna
Ingredienti
| 550g di farina di riso giapponese | |
| 1 cucchiaino di gomma di xantano | |
| 1 cucchiaio di bucce di psillio macinate | |
| 2 cucchiai di semi di chia | |
| 1 bustina di lievito secco granulare | |
| 450ml di acqua tiepida | |
| 70g di frutta secca | |
| 1 cucchiaio di sciroppo | |
| 3 cucchiaini di cannella | |
| 1 cucchiaino di zenzero | |
| 2 cucchiaini di xilitolo |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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In una ciotola disciogliere lo lievito con lo zucchero e 100 ml di acqua tiepida. Mettere da parte per 5-10 minuti. |
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2
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Sminuzzare la frutta secca. |
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3
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Versare uno alla volta gli ingredienti nel cestello del pane della Croustina e mescolare grossolanamente con una spatola. |
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4
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Aggiungere lo lievito disciolto, lo sciroppo e l'acqua tiepida rimanente e mescolare bene con la spatola. |
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5
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Chiudere la Croustina e selezionare il programma 14 per il pane senza glutine. |
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6
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Terminato il tempo dell'impasto, aprire il coperchio e, se lo si desidera, rimuovere il gancio impastatore dal cestello. |
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7
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A questo punto, dare la forma desiderata all'impasto nel cestello aiutandosi con una spatola. A tale scopo, spingere l'impasto verso il basso ai bordi e verso l'alto al centro fino a ottenere una pagnotta della forma desiderata. |
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8
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Praticare tre tagli sulla superficie e chiudere il coperchio della Croustina. |
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9
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Continuare con il programma 14 fino al termine della lievitazione, quindi della cottura. |
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10
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Estrarre il cestello dalla Croustina, rimuovere il pane e lasciarlo raffreddare completamente. |
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