Ingredienti
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350g di farina 0
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7g di lievito di birra secco
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60g di zucchero di canna
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150ml di latte di avena
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50g di olio di girasole
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vanigliaqb
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un pizzico di sale
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Per la farcia:
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1 cucchiaio di olio di cocco
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2 cucchiai di sciroppo d’agave
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2 pere
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1 cucchiaio di zucchero di canna
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una manciata di gocce di cioccolato fondente
Introduzione
Oggi vi proponiamo un dolce incredibilmente soffice e gustosissimo, il nostro Pan Brioche ripieno di pere e cioccolato. Lo abbiamo realizzato grazie alla macchina del pane Croustina che ha impastato, fatto lievitare e cotto.
Ingredienti
| 350g di farina 0 | |
| 7g di lievito di birra secco | |
| 60g di zucchero di canna | |
| 150ml di latte di avena | |
| 50g di olio di girasole | |
| vaniglia | |
| un pizzico di sale | |
Per la farcia: |
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| 1 cucchiaio di olio di cocco | |
| 2 cucchiai di sciroppo d’agave | |
| 2 pere | |
| 1 cucchiaio di zucchero di canna | |
| una manciata di gocce di cioccolato fondente | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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Nel cestello della macchina del pane versa la farina, lo zucchero, sale e vaniglia. Sciogli il lievito essiccato nel latte di avena tiepido e versa il liquido ottenuto nella farina, aggiungi l’olio ed imposta il programma “impasto e lievitazione” nr 17. |
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2
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Prepara la farcia: taglia le pere a piccoli dadini e sciogli l’olio di cocco insieme allo sciroppo d’agave. |
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3
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Prendi l’impasto lievitato, lavoralo con le mani per far uscire l’aria e stendilo su una spianatoia infarinata con il matterello dandogli una forma rettangolare. |
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4
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Stendi la miscela di olio di cocco e dello sciroppo d’agave lasciando liberi i lati 1 cm, cospargi con lo zucchero, i dadini di pera e le gocce di cioccolato e poi arrotola sul lato più lungo. |
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5
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Dividilo in due parti tagliandolo per la lunga (lascia intatta l’estremità di circa 1 cm) e poi intreccia i due lembi lasciando esposta la parte del taglio. |
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6
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Togli la lama impastatrice e sistemalo nel cestello della macchina del pane e lascia lievitare ancora per 30-40 min dopodiché imposta il programma “solo cottura” nr 13 per 1 ora 45 min. |
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7
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Spennella ancora calda con la miscela dello sciroppo d’agave e olio di cocco. |
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