Ingredienti
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Ingredienti:
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500gr farinatipo 0 forte (14% proteine)
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3 uovapiccole
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14gr lievito di birrafresco
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190g di acqua
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120g di zucchero
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10g di sale
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60g di olio extravergine di oliva
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scorza di un'aranciagrattugiata
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1 baccello di vaniglia
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Per la farcitura:
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70gr fichi secchi
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70gr nocciole tostate
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70gr arancia candita
Introduzione
Il Pan brioche è un lievitato che assomiglia al pane e si presta a moltissime farciture diverse, sia dolci che salate. Questa versione, con il suo impasto delicato all’olio farcito con nocciole, fichi e arancia candita, è adatta per accompagnare le festività natalizie. Farà felice tutta la famiglia e vi permetterà di proporre una colazione o una merenda diversa dal solito e soprattutto fatta in casa.
Ingredienti
Ingredienti: |
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| 500gr farina | |
| 3 uova | |
| 14gr lievito di birra | |
| 190g di acqua | |
| 120g di zucchero | |
| 10g di sale | |
| 60g di olio extravergine di oliva | |
| scorza di un'arancia | |
| 1 baccello di vaniglia | |
Per la farcitura: |
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| 70gr fichi secchi | |
| 70gr nocciole tostate | |
| 70gr arancia candita | |
Preparazione
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1
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Versare farina, uova, lievito, acqua, zucchero all’interno del cestello della Panasonic YR2550 e avviare il programma impasto n.18. |
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2
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Estrarre l’impasto dal cestello e dividerlo in 3 parti uguali ed unire ad ogni parte le nocciole, i fichi e l’arancia candita in modo da avere 3 impasti farciti diversamente. |
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3
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Passato questo tempo formare con ogni impasto un filone in modo da ottenere 3 filoni lunghi circa 30 cm. |
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4
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Schiacciare ogni treccia leggermente ai bordi in modo da accorciarla in lunghezza e posizionarla nel cestello della macchina, spennellare la superficie con uovo e lasciare lievitare per 2 ore. |
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5
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Dopodiché impostare il programma 26 e cuocere per 50 minuti. |
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