Ingredienti
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Per la bowl
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500g grano saracenocotto
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500g cecicotti
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200g barbabietola
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200g sedano rapa
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250g zucca
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150g cavolo rapa
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200g topinambur
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200g cavolfiore
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200g broccolo romanesco
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200g cavolini bruxelles
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250g cavolo toscano
Introduzione
Questa sfiziosa insalata sa coniugare con gusto, genuinità e freschezza. Prepara questo contorno ricco e vivace per accompagnare le tue pietanze preferite o per gustartelo come piatto unico.
Ingredienti
Per la bowl |
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| 500g grano saraceno | |
| 500g ceci | |
| 200g barbabietola | |
| 200g sedano rapa | |
| 250g zucca | |
| 150g cavolo rapa | |
| 200g topinambur | |
| 200g cavolfiore | |
| 200g broccolo romanesco | |
| 200g cavolini bruxelles | |
| 250g cavolo toscano | |
Preparazione
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1
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Lavate, sbucciate e asciugate le verdure se possibile. |
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2
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Tagliate le verdure di ciascuna categoria in spicchi o ciuffetti di dimensioni simili in modo che cuociano alla stessa velocità. |
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3
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I tempi indicati di seguito possono variare in base alle dimensioni in cui sono state tagliate le verdure, alla qualità e al loro contenuto di acqua. Cottura lunga: 15-18 minuti - Cottura media: 6-8 minuti - Cottura breve: 4-5 minuti. |
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4
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Posizionate le verdure sulla gratella apposita e impostate i tempi di cottura. Controllate di tanto in tanto. |
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5
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Per mantenere il colore ancora più brillante, immergete le verdure in una ciotola con acqua e ghiaccio per un minuto. Scolatele e mettetele da parte. |
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6
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Gustate le verdure al vapore a temperatura ambiente oppure saltatele in padella con un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, grano saraceno cotto e ceci. Condite con 2-3 cucchiai di salsa. |
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