Ingredienti
-
1 cavolfiore mediosuddiviso in piccole infiorescenze
-
2 cucchiai di olio d'oliva
-
400g di ceci in scatolasciacquati e asciugati
-
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
-
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
-
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
-
1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
-
1 pizzico di peperoncino di cayenna
-
sale e pepe
-
INGREDIENTI PER L'INSALATA
-
4 abbondanti manciate di rucola
-
1 avocado maturosbucciato, snocciolato e tagliato a fettine sottili
-
1/2 cipolla rossa piccolatagliata a fettine sottili
-
1/3 di tazza di pinoli tostati
-
FACOLTATIVO
-
Fette di limone extra per servire
Introduzione
Un’insalata deliziosa e colorata, con una varietà di sapori squisiti. Questa insalata di cavolfiore arrostito, ceci e rucola è una ricetta vegana, perfetta per tutte le occasioni.
Ingredienti
| 1 cavolfiore medio | |
| 2 cucchiai di olio d'oliva | |
| 400g di ceci in scatola | |
| 1/2 cucchiaino di cumino in polvere | |
| 1/2 cucchiaino di aglio in polvere | |
| 1/2 cucchiaino di paprika affumicata | |
| 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere | |
| 1 pizzico di peperoncino di cayenna | |
| sale e pepe | |
INGREDIENTI PER L'INSALATA |
|
| 4 abbondanti manciate di rucola | |
| 1 avocado maturo | |
| 1/2 cipolla rossa piccola | |
| 1/3 di tazza di pinoli tostati | |
FACOLTATIVO |
|
| Fette di limone extra per servire | |
Preparazione
|
1
|
Riscalda il forno a microonde a vapore a 200°C. Rivesti la placca da forno con un foglio di stagnola. |
|
2
|
Distribuisci il cavolfiore sulla piastra da forno e cospargi con 1 cucchiaio di olio di oliva. Rigira i cavolfiori finché non risultano uniformemente ricoperti. |
|
3
|
Distribuisci uniformemente i cavolfiori sulla placca da forno e mettili da parte. |
|
4
|
In una piccola ciotola a parte, unisci ceci, cumino, aglio in polvere, paprica affumicata, cipolla in polvere, peperoncino di cayenna e 1 cucchiaio di olio di oliva, mescolando per bene. |
|
5
|
Distribuisci la mistura a base di ceci sopra i cavolfiori e scuoti per bene il tegame per ottenere uno strato unico. |
|
6
|
Condisci uniformemente con pizzichi abbondanti di sale e pepe. |
|
7
|
Cuoci in forno per 20-25 minuti nella posizione intermedia, con l'impostazione 200°C + STEAM 1. Trasferisci il tegame su un appoggia pentole e lascialo raffreddare finché non è pronto all'uso. |
|
8
|
Unisci gli ingredienti dell'insalata al cavolfiore e alla mistura a base di ceci. Servi con hummus al limone. |
Loading...
