Ingredienti
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240g di ceci cotti
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2 melanzane
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3 cucchiai di tahina
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2 cucchiai di olio d'oliva
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2 cucchiai di succo di limone
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1 cucchiai di menta fresca
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1 spicchio d'aglio
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sale marino
Introduzione
Noi teniamo sempre una enorme barattolo di hummus nel frigorifero. È perfetto per un pranzo improvvisato (basta spalmarlo su un pezzo di pane integrale tostato e aggiungere alcuni pomodori freschi), per uno stuzzichino con i bastoncini di carote e da servire alle feste, con cracker ai semi e verdure crude. Aggiungendo un po’ di melanzane cotte al tuo solito hummus, puoi renderlo un po’ più dolce e aggiungere un pizzico di sapore intenso e affumicato, al punto che vorresti che la stagione delle melanzane durasse tutto l’anno.
Ingredienti
| 240g di ceci cotti | |
| 2 melanzane | |
| 3 cucchiai di tahina | |
| 2 cucchiai di olio d'oliva | |
| 2 cucchiai di succo di limone | |
| 1 cucchiai di menta fresca | |
| 1 spicchio d'aglio | |
| sale marino |
Preparazione
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1
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Preriscalda un fornello a gas a media temperatura e disponi le melanzane sulla fonte di calore. Cuoci, girando le melanzane quando necessario, finché non sono tenere e abbrustolite su entrambi i lati. |
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2
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Avvolgi le melanzane cotte nella stagnola e lasciale riposare per 10 minuti. |
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3
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Apri l'involto di stagnola e taglia le melanzane per il lungo, utilizzando un coltello. Estrai la polpa con un cucchiaio. |
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4
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Trasferisci tutta la polpa di melanzana nella caraffa del frullatore a immersione. |
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5
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Aggiungi ceci cotti, succo di limone, tahina, olio di oliva, sale e aglio. |
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6
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Frulla il tutto ad alta velocità, finché non ottieni un composto omogeneo e cremoso. |
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7
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Condisci con uno spruzzo di olio di oliva e un po' di menta fresca, quindi riponi in frigorifero. |
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