Ingredienti
-
PER L'IMPASTO
-
1 cucchiaino raso di lievito di birra secco
-
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
-
300g di farina
-
20g di zucchero
-
1 cucchiaino di sale fino
-
160ml di lattea temperatura ambiente
-
PER LA MARINATA DEL POLLO
-
450g di petto di pollo
-
1 cucchiaio di miele
-
1 cucchiaio di olio di girasole
-
1 cucchiaio di salsa di soia salata
-
1 cucchiaio di salsa di soia dolce
-
1 cucchiaio di aceto di riso
-
PER LA COTTURA DEL POLLO
-
1 piccola cipolla
-
un po' di olio
-
1 cucchiaio di farina di mais
-
2 cucchiaini di acqua
-
FARCITURA AGGIUNTIVA PER I BURGER
-
1 carota
-
1/2 cetriolo
-
1 manciata di arachidi
-
1 cipollotto
-
5 foglie di menta
-
3 ciuffi di coriandolo
Introduzione
Questa versione dei panini al vapore asiatici prevede una farcitura a base di pollo, anziché di pancetta. In alternativa, è possibile sostituire il pollo per una versione vegetariana.
Ingredienti
PER L'IMPASTO |
|
| 1 cucchiaino raso di lievito di birra secco | |
| 1 cucchiaino raso di lievito in polvere | |
| 300g di farina | |
| 20g di zucchero | |
| 1 cucchiaino di sale fino | |
| 160ml di latte | |
PER LA MARINATA DEL POLLO |
|
| 450g di petto di pollo | |
| 1 cucchiaio di miele | |
| 1 cucchiaio di olio di girasole | |
| 1 cucchiaio di salsa di soia salata | |
| 1 cucchiaio di salsa di soia dolce | |
| 1 cucchiaio di aceto di riso | |
PER LA COTTURA DEL POLLO |
|
| 1 piccola cipolla | |
| un po' di olio | |
| 1 cucchiaio di farina di mais | |
| 2 cucchiaini di acqua | |
FARCITURA AGGIUNTIVA PER I BURGER |
|
| 1 carota | |
| 1/2 cetriolo | |
| 1 manciata di arachidi | |
| 1 cipollotto | |
| 5 foglie di menta | |
| 3 ciuffi di coriandolo | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
|
1
|
Per realizzare il Gua Bao: |
|
2
|
Mentre la macchina lavora l'impasto, unire tutti gli ingredienti per la marinata in una ciotola capiente. |
|
3
|
Quando il programma della macchina per il pane è terminato, dividere l'impasto in 6 parti uguali. |
|
4
|
Stendere le parti dell'impasto in ovali di circa 9x15 cm su una superficie non infarinata. Sistemare ogni bao ottenuto sul vassoio in vetro. Piegarli a metà con un pezzo di carta da forno unta nel mezzo, in modo che le due parti dell'impasto non si attacchino. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per un'ora. |
|
5
|
Per la cottura del pollo, tagliare finemente una cipolla e farla soffriggere a fuoco basso con un po' di olio, quindi aggiungere i pezzi di pollo. Quando il pollo inizia a rosolare, versare la marinata nella padella. A parte, unire l'amido di mais a un po' d'acqua fredda e aggiungere il composto ottenuto in padella. Mescolare e lasciare cuocere finché non si crea una salsa. Mantenere al caldo. |
|
6
|
Pelare la carota e tagliarla a bastoncini. Tagliare il cetriolo a fettine sottili. |
|
7
|
Cuocere a vapore i bao nel forno a vapore Panasonic: selezionare il programma Vapore 1 per 12 minuti. Aprire il forno due volte durante la cottura per far fuoriuscire il vapore in eccesso. |
|
8
|
Estrarre i gua bao dal forno e farcirli con pollo, verdure crude e arachidi. Rimettere in forno per altri 2 minuti: selezionare il programma Vapore 2. Una volta pronto, servire immediatamente con cipollotti, foglie di menta e coriandolo. |
Loading...
