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Gazpacho di pesche noci

Ingredienti

Introduzione

Un gazpacho freschissimo e leggerissimo con un tocco creativo, perfetto per le calde giornate estive.

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Preparazione

1

Tagliare a metà il peperone rosso, rimuovere i semi e il gambo e tagliare a pezzetti. Lavare e tagliare a pezzi il sedano. Pelare e tagliare a fettine la cipolla. Tagliare i pomodori in 4 parti. Pelare l'aglio. Tagliare a metà le pesche e rimuovere il nocciolo.

2

Inserire il peperone, il sedano, la cipolla, i pomodori, l'aglio e le pesche nel miscelatore. Chiudere con l'apposito coperchio e miscelare per 1 minuto a velocità 3 con l'impostazione "Frullato". Riporre in frigorifero per 1 ora. Impostazione "Frullato". Aggiungere sale, pepe e il succo di 1/2 limone a piacere. Mescolare e rimettere nel frigorifero per un'altra ora.

3

Tagliare a metà i pomodori ciliegino per la decorazione. Staccare le foglie di coriandolo dal gambo e mescolare con i pinoli.

4

Versare il gazpacho in bicchieri o tazze e decorare.

Buon appetito!

Gazpacho di pesche noci

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Ingredienti

Numero di porzioni:
1 peperone rosso
2 gambi di sedano
1 cipolla rossa
400g di pomodori a grappolo
1 spicchio d'aglio
2 pesche noci
1 cucchiaio di aceto balsamico
1/2 limone
sale
pepe nero
100g di pomodori ciliegino (rosso vivo)
1 cucchiaio di pinoli
1/2 mazzetto di coriandolo fresco

The Stepford Husband

The Stepford Husband

"Ho scoperto che mi piace scattare foto di ricette, almeno quanto mi piace mangiare".

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