Name: Frittata di broccolo romanesco con taleggio e crudo
Total time: 45 min
Yield: 1 porzioni
Ingredients: broccoli: 200g di; uova: 6; olio d’oliva; sale; pepe; parmigiano; taleggio: 200gr di; prosciutto crudo: 10 fette di

Ingredienti

PER LA FRITTATA
200g di broccoli
6 uova
olio d’oliva
extravergine
sale
qb
pepe
q.b
parmigiano
grattuggiato q.b
PER LA FARCITURA
200gr di taleggio
10 fette di prosciutto crudo

Introduzione

Ecco una ricetta svuota frigo semplie e veloce: un rotolo di frittata al broccolo romanesco ripieno di formaggio filante e prosciutto crudo.

Ingredienti

PER LA FRITTATA
	200g di broccoli
	6 uova
	olio d’oliva extravergine
	sale qb
	pepe q.b
	parmigiano grattuggiato q.b
PER LA FARCITURA
	200gr di taleggio
	10 fette di prosciutto crudo

Preparazione

1	Estrarre il succo del broccolo romanesco con l’estrattore.
2	Successivamente, sbattere le uova in una ciotola.
3	Aggiungere alle uova appena sbattute, l'estratto di broccolo, il sale, il pepe e il formaggio grattuggiato.
4	Versare la base della frittata nella teglia foderata con carta da forno umida.
5	Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti. A fine cottura, togliere la frittata dalla teglia ancora attaccata alla carta forno, foderarla completamente con pellicola trasparente e lasciarla intiepidire. (In questo modo la frittata rimarrà elastica, pronta per l'arrotolamento)
6	Sistemare il taleggio su tutta la superficie e aggiungere sopra le fette di crudo, sovrapponendole di qualche millimetro per una copertura uniforme.
7	Utilizzando la carta forno sottostante, arrotolare la frittata partendo dal lato più corto. Avvolgere il rotolo nella stessa carta forno torcendo gli eccessi di carta ai lati per tenerlo in forma.
8	Cuocere nuovamente in forno per altri 10 minuti finché il taleggio non si sarà fuso. Una volta pronta, tagliare a fette e servire.