Ingredienti
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1 cavolfiore
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60g/3 tazze di cavolo riccio a pezzi
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1 porro
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60g di burro vegano
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50g di farina
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600ml di latte vegetalelatte di mandorla non zuccherato
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100g di formaggio cheddar vegano
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½ cucchiaino di polvere di senape
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½ cucchiaino di paprika
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sale e pepe
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50g di nocciole
Introduzione
Questo formaggio al cavolfiore vegano è così cremoso che non ti sembrerà senza latte. Il cavolfiore si abbina perfettamente al cavolo riccio e ai porri, nonché alla croccantezza delle nocciole tostate.
Ingredienti
| 1 cavolfiore | |
| 60g/3 tazze di cavolo riccio a pezzi | |
| 1 porro | |
| 60g di burro vegano | |
| 50g di farina | |
| 600ml di latte vegetale | |
| 100g di formaggio cheddar vegano | |
| ½ cucchiaino di polvere di senape | |
| ½ cucchiaino di paprika | |
| sale e pepe | |
| 50g di nocciole |
Preparazione
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1
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Mettere il burro in un contenitore, coprire e cuocere al microonde alla massima potenza per 1 minuto. |
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2
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Estrarre dal microonde e aggiungere la farina, mescolando fino a ottenere un composto spesso. |
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3
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Mettere latte e formaggio in un contenitore grande, coprire e cuocere al microonde alla massima potenza per 6 minuti. |
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4
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Versare lentamente la miscela di latte e formaggio nel composto di burro e farina e mescolare. Aggiungere il lievito alimentare, polvere di senape, paprika affumicata, sale e pepe e mescolare. Mettere da parte. |
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5
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Tagliare il cavolfiore in fiori della dimensione di un boccone. Metterlo nella teglia Panacrunch rettangolare e posizionare la teglia sul ripiano più alto del forno. Premere il pulsante della cottura a vapore e impostare il timer su 6 minuti. |
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6
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Lavare il cavolo riccio e metterlo nella teglia con il cavolfiore, dopo il segnale acustico. Cuocere a vapore per altri 3 minuti. |
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7
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Preriscaldare il forno a 200°C. Mettere cavolfiore, cavolo riccio e porro su un piatto sufficientemente grande da consentire di disporre il tutto in piano. Versarvi sopra la salsa di formaggio e cuocere in forno per 35 minuti. |
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8
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La salsa deve bollire e iniziare a dorare sui pezzi di cavolfiore. Togliere dal forno. |
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9
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Spezzettare grossolanamente le nocciole e metterle nella teglia Panacrunch rettangolare, quindi cuocere al forno per 5 minuti. Spargerle sopra il formaggio al cavolfiore e servire. |
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