Ingredienti
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INGREDIENTI PER L'IMPASTO
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400g di skyr/quarko un'alternativa vegana
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30g di amido di mais
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80g di zuccheroad esempio xilitolo o zucchero di canna
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50g di burrofuso o un'alternativa vegana
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1 baccello di vaniglia
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1 limone non trattato
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INGREDIENTI PER LA GLASSA
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150g di formaggio spalmabileo un'alternativa vegana
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30g di zucchero a velo
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1 limone non trattato
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1 baccello di vaniglia
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GUARNIZIONI A SCELTA
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pistacchi
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fiocchi di cocco
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menta fresca
Introduzione
Gustosa ricetta della cheesecake al limone senza glutine preparata con la macchina del pane. Ricetta adatta anche per la preparazione della cheesecake al limone vegana.
Ingredienti
INGREDIENTI PER L'IMPASTO |
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| 400g di skyr/quark | |
| 30g di amido di mais | |
| 80g di zucchero | |
| 50g di burro | |
| 1 baccello di vaniglia | |
| 1 limone non trattato | |
INGREDIENTI PER LA GLASSA |
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| 150g di formaggio spalmabile | |
| 30g di zucchero a velo | |
| 1 limone non trattato | |
| 1 baccello di vaniglia | |
GUARNIZIONI A SCELTA |
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| pistacchi | |
| fiocchi di cocco | |
| menta fresca | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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Preparazione dell'impasto: Spennellare la ciotola della macchina per il pane con il burro (vegano) e cospargere circa 1-2 cucchiai di farina senza glutine all'interno. Scuotere la ciotola per distribuire bene la farina. Rimuovere la farina senza glutine in eccesso. Posizionare la ciotola nel frigorifero per 30 minuti. Questo processo assicura che la cheesecake venga estratta agevolmente dallo stampo dopo il raffreddamento. |
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2
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Grattugiare la buccia di un limone non trattato e spremere il succo. |
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3
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Raschiare un baccello di vaniglia. |
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4
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Mescolare l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua finché non è omogeneo. |
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5
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Sciogliere il burro (vegano) in una padella e lasciare raffreddare brevemente. |
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6
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Aggiungere nella ciotola della macchina per il pane lo skyr (vegano), lo zucchero (xilitolo), la polpa di vaniglia raschiata, la buccia di limone grattugiata e 2 cucchiaini di succo di limone. |
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7
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Selezionare il programma "torta senza glutine" e ottenere l'impasto con la macchina per il pane. Al termine del tempo di mescolamento, togliere la lama impastatrice. |
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8
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Al termine della cottura della torta e del programma selezionato nella macchina per il pane, aprire il coperchio. Lasciare raffreddare la torta nella macchina per circa 30 minuti con il coperchio aperto. Rimuovere la ciotola e lasciare raffreddare per un'altra ora a temperatura ambiente. Riporre nel frigorifero per 3-4 ore (o per una notte). |
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9
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Dopo il tempo di raffreddamento, con un raschietto di silicone, staccare con attenzione la torta partendo dai bordi e capovolgerla all'esterno dello stampo su una griglia o un tagliere. |
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10
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Preparazione della glassa: Grattugiare la buccia di un limone non trattato e spremere il succo. |
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11
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Raschiare un baccello di vaniglia. |
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12
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Mescolare il formaggio spalmabile (vegano) con 1/2 cucchiaini di succo di limone, la polpa di vaniglia raschiata e la buccia di limone grattugiata fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero a velo (xilitolo). |
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13
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Spalmare la glassa sulla cheesecake fredda con un cucchiaio e decorare a piacere. |
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