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Ricetta della torta salata alle carote arcobaleno

Ingredienti

  • PER L'IMPASTO

  • PER IL RIPIENO

Introduzione

Più colori vedi nel piatto, più sono le sostanze nutrienti che mangi. Questa torta salata alle carote arcobaleno ne è la prova più saporita!

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Ingredienti

Numero di porzioni:
PER L'IMPASTO
170g di farina integrale
35ml di olio extravergine di oliva
30ml + 2 cucchiai di acqua ghiacciata
1 cucchiaino di sale
PER IL RIPIENO
200g di carote arcobaleno
80g di ceci cotti
3 cucchiai di acqua fresca
1/2 succo di limone
1 cucchiaino di paprika affumicata
100g di formaggio feta
2 cucchiai di sciroppo d'acero
qualche ciuffo di timo fresco
olio d'oliva
sale e pepe a piacere

Preparazione

1

Unire farina, olio, sale e 30 ml di acqua nella macchina del pane. Selezionare il programma 28 per impastare il composto per 20 minuti, aggiungendo 2 cucchiai di acqua se l'impasto si presenta troppo asciutto.

2

Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e formare una palla. Coprire con pellicola e porre in frigorifero per circa 40 minuti.

3

Pelare e tagliare le carote lungo la lunghezza in due o tre parti, a seconda dello spessore. Sistemare le carote in una grande ciotola e aggiungere olio d'oliva, sciroppo d'acero, pepe e sale.

4

Mescolare i ceci con un po' d'olio, acqua, paprika e succo di limone per ottenere un hummus cremoso.

5

Stendere l'impasto per ottenere un rettangolo, spalmare sopra l'hummus e coprire con le carote. Guarnire con feta, pepe e timo fresco e sistemare la torta su un foglio di carta da forno.

6

Ripiegare su stesso il bordo della pasta. Sistemare sulla teglia per grill e cuocere finché non si forma una crosta ben cotta e dorata (utilizzare il programma FORNO a 180 °C per 20-25 minuti e il programma GRILL per altri 5 minuti).

7

Rimuovere la torta salata dal forno e lasciare raffreddare leggermente.

Buon appetito!

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Ingredienti

Numero di porzioni:
PER L'IMPASTO
170g di farina integrale
35ml di olio extravergine di oliva
30ml + 2 cucchiai di acqua ghiacciata
1 cucchiaino di sale
PER IL RIPIENO
200g di carote arcobaleno
80g di ceci cotti
3 cucchiai di acqua fresca
1/2 succo di limone
1 cucchiaino di paprika affumicata
100g di formaggio feta
2 cucchiai di sciroppo d'acero
qualche ciuffo di timo fresco
olio d'oliva
sale e pepe a piacere