Brioche alla cannella

Ingredienti

  • INGREDIENTI PER 10-12 PERSONE:

  • PER L'IMPASTO

  • PER LA FARCITURA DELLE BRIOCHE

  • PER IL CARAMELLO

  • PER LA DECORAZIONE

Introduzione

Ecco una gustosissima ricetta, le brioche alla cannella!
È la prima volta che provo questa ricetta e devo confessarvi di essere molto golosa di questi dolci (difficile non usarla.. sono così morbide e gustose ^ ^) e non vedo l’ora che Alice le assaggi e dica cosa ne pensa ♥
Ho preparato una montagna di brioche alla cannella usando ricette più o meno complicate, ne ho preparate diverse versioni… Grazie a Croustina ho potuto provare molte ricette, risparmiando molto tempo e non rimpiango di averla provata! Per questa ricetta, ho usato principalmente la modalità impasto del pane (modalità 6) e ora so che è perfetta anche per i bocconcini, i panini da hamburger e così via.

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Ingredienti

INGREDIENTI PER 10-12 PERSONE:
PER L'IMPASTO
2 cucchiaini di lievito da panificazione
400g di farina bianca tipo T55
60g di burro
50g di zucchero bianco
1 cucchiaino di sale
1 uovo
235ml di acqua
PER LA FARCITURA DELLE BRIOCHE
1/2 tazza di zucchero di canna
1/3 di tazza di burro
2 cucchiai di cannella
PER IL CARAMELLO
1/2 tazza di zucchero di canna
1/3 di tazza di burro
1/3 di tazza di crème fraîche
PER LA DECORAZIONE
100g di zucchero a velo
3 cucchiai di crème fraîche

Preparazione

1

Per il caramello:
Versare lo zucchero di canna, il burro e la panna in un tegame e portare a ebollizione. Mescolare per 2 minuti e foderare una teglia (ho usato una teglia da forno 20 x 30 cm). Metterla da parte mentre si preparano le brioche.

2

Per le brioche:
Nella teglia di Croustina versare tutti gli ingredienti nell'ordine dato e impostare la modalità 6. L'impasto sarà pronto in 2 ore e 20 minuti.

3

Spalmare l'impasto infarinando la base in modo che non attacchi, comporre un rettangolo e tirarlo bene.

4

Spalmare il composto alla cannella (1/2 tazza di zucchero di canna, 1/3 di tazza di burro ammorbidito, 2 cucchiai di cannella).

5

Arrotolare l'impasto su se stesso e ricavare 12 rotoli (brioche), quindi posizionarli nello stampo caramellato.

6

Lasciare lievitare le brioche nella teglia per 30 minuti e preriscaldare il forno a 175 °C.

7

Cuocerle per 25 minuti ed estrarle dal forno non appena appaiono dorate.

8

Per la decorazione:
Mescolare zucchero a velo e crème fraiche (se preferisci, puoi usare del formaggio spalmabile Philadelphia o St Moret).

9

Cospargere generosamente il composto sulle brioche e riporre in frigorifero prima di gustarle!

Buon appetito!

Brioche alla cannella

Ingredienti

INGREDIENTI PER 10-12 PERSONE:
PER L'IMPASTO
2 cucchiaini di lievito da panificazione
400g di farina bianca tipo T55
60g di burro
50g di zucchero bianco
1 cucchiaino di sale
1 uovo
235ml di acqua
PER LA FARCITURA DELLE BRIOCHE
1/2 tazza di zucchero di canna
1/3 di tazza di burro
2 cucchiai di cannella
PER IL CARAMELLO
1/2 tazza di zucchero di canna
1/3 di tazza di burro
1/3 di tazza di crème fraîche
PER LA DECORAZIONE
100g di zucchero a velo
3 cucchiai di crème fraîche
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