Ingredienti
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1/2 bustina di lievito secco
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300g di farina per dolci di grano tenerofarina standard
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30g di zucchero a velo
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1 uovo
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120ml di latte tiepido
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15g di miele di acacia
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6g di sale fino
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50g di burro leggermente ammorbidito
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Per la doratura
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1 tuorlo d'uovo
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1 cucchiaino di latte
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zucchero semolatoqb
Introduzione
Stai pensando al regalo perfetto per la festa della mamma o per il giorno di San Valentino? Prepara queste brioche a forma di cuore e gustale insieme a qualcuno di speciale.
Ingredienti
| 1/2 bustina di lievito secco | |
| 300g di farina per dolci di grano tenero | |
| 30g di zucchero a velo | |
| 1 uovo | |
| 120ml di latte tiepido | |
| 15g di miele di acacia | |
| 6g di sale fino | |
| 50g di burro leggermente ammorbidito | |
Per la doratura |
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| 1 tuorlo d'uovo | |
| 1 cucchiaino di latte | |
| zucchero semolato | |
Preparazione
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1
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Estrarre il cestello dalla macchina per il pane e inserire il gancio impastatore. Aggiungere prima il lievito secco e poi la farina, il sale, lo zucchero, l'uovo e il latte. Ultimare con il burro tagliato a tocchetti. |
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2
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Posizionare il cestello nella macchina per il pane e chiudere il coperchio. Selezionare e avviare il programma per l'impasto base del pane Croustina (SD-ZP2000) programma 16, SD-YR2550 programma 18, SD-R2530 programma 17, SD-B2510 programma 14). |
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3
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Al termine del programma, estrarre l'impasto dalla macchina per il pane e posizionarlo su una superficie di lavoro infarinata. Lavorare l'impasto fino a ottenere una palla compatta e porla in una ciotola o un piatto leggermente unto di olio e coprire con pellicola. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 2 ore o preferibilmente tutta la notte. |
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4
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Infarinare la superficie di lavoro e dividere l'impasto in 6 parti uguali. Ricavare 6 lunghi filoncini, quindi ottenere 2 trecce da 3 filoncini. Dar loro una forma curva e unirle alle estremità per formare un cuore. Se necessario, usare un po' di acqua fredda per fare aderire bene le estremità. |
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5
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Posizionare il cuore su un vassoio foderato con carta da forno. Coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per circa 40 minuti. |
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6
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Nel frattempo, preriscaldare il forno a 175 °C (ventilato). Spennellare il cuore con il tuorlo d'uovo mescolato con un po' di latte e cospargere con zucchero semolato. Cuocere la brioche a forma di cuore per 20 minuti. A cottura ultimata, lasciare raffreddare prima di assaggiare. |
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