Ingredienti
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PER L'IMPASTO LIEVITATO
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7g di lievito secco granulare
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50g di zucchero
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300ml di latte vegetaletiepido
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1 cucchiaio di semi di linograttugiati
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500g di farinatipo 00
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80g di margarina
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Scorza di ½ limone
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PER IL RIPIENO
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150ml di marmellata di rosa canina o di altro generead esempio fatta in casa con Croustina
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PER I KRAPFEN COTTI
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1 cucchiaio di margarinafusa
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zucchero a velo
Introduzione
I famosi bomboloni sono super facili da preparare con l’aiuto delle nostre macchine per il pane.
Ingredienti
PER L'IMPASTO LIEVITATO |
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| 7g di lievito secco granulare | |
| 50g di zucchero | |
| 300ml di latte vegetale | |
| 1 cucchiaio di semi di lino | |
| 500g di farina | |
| 80g di margarina | |
| Scorza di ½ limone | |
PER IL RIPIENO |
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| 150ml di marmellata di rosa canina o di altro genere | |
PER I KRAPFEN COTTI |
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| 1 cucchiaio di margarina | |
| zucchero a velo | |
Preparazione
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1
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Mescolare lievito secco e zucchero con 250 ml di latte vegetale (massimo 35 °C) e lasciare riposare per 10 minuti. Mescolare i semi di lino con 2 cucchiai di acqua e mettere da parte. Fare fondere la margarina a bassa temperatura. |
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2
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Versare il composto di farina, scorza di limone, margarina e lievito nella macchina per il pane e impostare un programma di impasto lungo e intenso e un tempo di lievitazione di circa 90 minuti. Nella macchina per il pane Croustina, utilizziamo il programma 11, che interromperemo dopo la prima fase di impasto, per poi riavviare. |
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3
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Estrarre l'impasto dalla macchina per il pane, dividerlo in parti del peso di circa 80 g e formare delle palline. Posizionarle su una leccarda rivestita con carta da forno e lasciarle coperte con un panno umido per altri 30 minuti. |
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4
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Preriscaldare il forno o il forno a microonde Combi a 180 °C (calore in alto e in basso). |
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5
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Spennellare i bomboloni con il latte vegetale rimanente e infornare ad altezza intermedia per 15 minuti finché non risultano dorati. Lasciare raffreddare su una griglia. |
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6
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Nel frattempo scaldare leggermente la marmellata in un tegame. Versarla in un sac à poche con beccuccio per farcire e riempire i bomboloni con un po' di marmellata. |
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7
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Infine, spennellarli con un po' di margarina fusa e spolverarli con zucchero a velo. |
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