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Biscotti pan di zenzero vegani senza burro – Gingerbread man vegani

Ingredienti

Introduzione

I biscotti pan di zenzero vegani senza burro, i famosissimi gingerbread man in versione vegan, facilissimi da preparare. Friabili, leggeri, con pochissimi grassi e con un intenso sapore di melassa, zenzero e cannella.

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Preparazione

1

Per l’applesauce

Unire tutti gli ingredienti e cuocere le mele per circa 60 minuti. Controllare dopo 30-40 minuti e aggiungere un cucchiaio di acqua se necessario.
Lasciar raffreddare.

2

Per i gingerbread man

Preriscaldate il forno combinato Panasonic a 160°C ventilato . Vedi note per info. Rivestite una leccarda con carta forno.


3

Versate zucchero, salsa di mele, olio, melassa, sciroppo e latte in un contenitore alto e stretto. Montare con la frusta elettrica fino ad da ottenere un composto ben amalgamato.


4

Setacciate la farina e unite tutti i restanti ingredienti secchi nella macchina del pane (io ho utilizzato il programma per impasti senza glutine) o in un robot da cucina. Versate il composto liquido e impastate in modo da ottenere una frolla sbriciolata e umida.

5

Formate una palla e mettete a riposare in frigorifero se calda. Se tiepida può essere comunque stesa.

6

Stendete la frolla non troppo finemente (circa 4mm) tra due fogli di carta da forno e ricavare i biscotti con lo stampo prescelto. Impastate gli scarti e ripetete il procedimento in modo da utilizzare tutta la frolla.

7

Infornate a 160°C ventilato per 8 minuti . Lasciate raffreddare completamente prima di decorare.

8

Per la glassa dei biscotti

In una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo fatto in casa (basta frullare lo zucchero con un potente frullatore) e qualche goccia di succo di limone o acqua o latte vegetale fino ad ottenere una crema molto densa. Mescolate e trasferite in una sac à poche. Decorate a piacere.

Buon appetito!

Biscotti pan di zenzero vegani senza burro – Gingerbread man vegani

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Ingredienti

Numero di porzioni:
500g mele pulite e tagliate a cubetti
1 cucchiaio di acqua
1 cucchiaio succo di limone
140g farina di farro integrale
1 cucchiaino zenzero
1 cucchiaino cannella
bicarbonato
cremor tartaro
un pizzico di sale
38g zucchero muscovado
30g salsa di mele applesauce
25g olio di arachidi in alternativa olio di mais
15g melassa
25g sciroppo di riso in alternativa sciroppo d’acero
5ml latte di soia in alternativ latte di mandorle
100g zucchero a velo opzionale, per decorare

Informazioni nutrizionali

48
Calorie
8.5g
Carboidrati
1.4g
Grassi
1g
Proteine
36.9mg
Sodio
3.8g
Zuccheri

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Beauty therapist, fitness trainer e esperta in nutrizione sportiva, si occupa da sempre di benessere e salute. Beauty Food Blog nasce dal suo grande amore per il cibo e per la natura, nonché dalla passione di Francesca per la fotografia e dalla sua ricerca costante del benessere attraverso l’alimentazione. Il cibo può nutrire la nostra bellezza e renderci radiosi dall'interno!

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