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Biscotti natalizi di Linz senza glutine

Biscotti natalizi di Linz senza glutine

Name: Biscotti natalizi di Linz senza glutine
Yield: 1 porzioni
Ingredients: latte: 60g di; lievito in polvere: 1 cucchiaino di; baccello di vaniglia: 1; olio di cocco: 30g di; sciroppo d'agave: 80g di; zucchero xilitolo: 70g di; farina di riso: 170g di; mandorle tritate: 130g di; mix di frutti di bosco: 600g di; zucchero: 300g di; mandorle a scaglie: 1 manciata di

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Medio
Freiknuspern

19/11/2020

Ingredienti

IMPASTO DEI BISCOTTI
(INGREDIENTI PER UN PICCOLO VASSOIO)
60g di latte
vegetale preferito (ad esempio latte di mandorle non zuccherato)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 baccello di vaniglia
30g di olio di cocco
80g di sciroppo d'agave
70g di zucchero xilitolo
170g di farina di riso
130g di mandorle tritate
IN AGGIUNTA
600g di mix di frutti di bosco
congelati
300g di zucchero
per la marmellata
1 manciata di mandorle a scaglie

Introduzione

Scopri questa versione gustosa, vegana e senza glutine dei tradizionali biscotti natalizi austriaci di Linz. Questi dolcetti sono l’unione deliziosa di mandorle e marmellata fatta in casa.

Ingredienti

IMPASTO DEI BISCOTTI (INGREDIENTI PER UN PICCOLO VASSOIO)
	60g di latte vegetale preferito (ad esempio latte di mandorle non zuccherato)
	1 cucchiaino di lievito in polvere
	1 baccello di vaniglia
	30g di olio di cocco
	80g di sciroppo d'agave
	70g di zucchero xilitolo
	170g di farina di riso
	130g di mandorle tritate
IN AGGIUNTA
	600g di mix di frutti di bosco congelati
	300g di zucchero per la marmellata
	1 manciata di mandorle a scaglie

Preparazione

1	Marmellata Preparare innanzitutto la marmellata. Porre i frutti di bosco e lo zucchero nel cestello del pane con la lama impastatrice di Croustina e selezionare il programma per la marmellata (Jam). La marmellata cuocerà lentamente per circa 2 ore e verrà mescolata automaticamente. Nel frattempo, sterilizzare i barattoli in cui si verserà la marmellata non appena terminerà il programma selezionato. Chiudere i barattoli e capovolgerli sottosopra. Lasciare raffreddare
2	Preriscaldare il forno a 175 °C con il calore distribuito in alto e in basso.
3	Impasto Porre gli ingredienti secchi nel cestello del pane di Croustina e mescolare grossolanamente. Aggiungere gli ingredienti liquidi. Lavorare l'impasto impostando il programma 15. Al completamento del processo, rimuovere l'impasto.
4	Dividere l'impasto in due parti. Stendere la prima parte tra due fogli di carta da forno (leggermente infarinati) a uno spessore di 0,3-0,5 cm.
5	Distribuire circa 150 g di marmellata sull'impasto steso.
6	Stendere la seconda parte di impasto tra due fogli di carta da forno (leggermente infarinati) e ricavare delle strisce larghe circa 1,3 cm.
7	Sollevare con attenzione ogni striscia (se necessario utilizzare una spatola) e posizionarla in diagonale sull'impasto coperto di marmellata mantenendo uno spazio di circa 1,5-1,8 cm tra una e l'altra, dando forma a una griglia. Se una striscia non è abbastanza lunga, prenderne due corte e unirle (sovrapponendo le estremità e premendole). Spargere sopra una manciata di mandorle a scaglie.
8	Cuocere i biscotti per circa 17 minuti. Lasciarli raffreddare per un po', per poi tagliarli nella dimensione desiderata mentre sono ancora tiepidi.
9	Conservare in una scatola per biscotti.