Ingredienti
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Per la sfoglia:
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250g acqua
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650g farina 00
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12g sale
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165g burro morbido
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400g burro freddoa cubetti
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Per il ripieno:
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salmone affumicato
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formaggio spalmabile
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2 tuorli di uovo
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1 cucchiaino d’acqua
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ribesper decorare
Introduzione
Se siete in cerca di un antipasto natalizio che metta d’accordo tutta la famiglia, l’albero di Natale di pasta sfoglia ripieno di salmone affumicato e formaggio spalmabile metterà d’accordo grandi e piccini ?
Ingredienti
Per la sfoglia: |
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| 250g acqua | |
| 650g farina 00 | |
| 12g sale | |
| 165g burro morbido | |
| 400g burro freddo | |
Per il ripieno: |
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| salmone affumicato | |
| formaggio spalmabile | |
| 2 tuorli di uovo | |
| 1 cucchiaino d’acqua | |
| ribes | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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Nel cestello della macchina per il pane YR2550 di Panasonic, mettere la farina con l’acqua, il sale e il burro fuso. |
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2
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Aggiungere il burro freddo a cubetti e azionare nuovamente la macchina per 4 minuti. |
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3
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Trasferire l’impasto su un piano infarinato. Stenderlo con un mattarello mantenendo lo spessore di 1 cm circa e senza lavorare troppo l’impasto. Ottenuto un rettangolo, fare la prima piega a 3. |
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4
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Quindi stendere nuovamente a rettangolo e ripiegare, stavolta a libro (ossia piegare entrambi i lati corti verso il centro del rettangolo e ripiegare il rettangolo ottenuto su se stesso: bisogna ottenere 4 strati). Coprire con la pellicola e fare riposare 1 ora in frigorifero. |
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5
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Riprendere l’impasto e fare altre due pieghe a libro. Avvolgere nuovamente nella pellicola e fare riposare almeno 2 ore in frigorifero. |
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6
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Trascorso il tempo indicato riprendere l’impasto e stenderlo con il matterello su un rettangolo di carta forno. Tagliare l’impasto in due parti rettangolari uguali. |
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7
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A questo punto su uno dei rettangoli spalmare il formaggio formando una sagoma di albero di Natale. Aggiungere le fette di salmone affumicato e adagiarci sopra l’altro rettangolo di sfoglia. |
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8
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Con un coltello affilato ritagliare la sfoglia seguendo la sagoma dell’albero di Natale e rimuovere la pasta in eccesso. |
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9
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Proseguire in questo modo fino alla fine dell’albero e, una volta terminati i rami, attorcigliarli su se stessi. |
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10
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Trasferire l’albero di pasta sfoglia su una teglia da forno, spennellare la superficie con il tuorlo e il latte sbattuti e cuocere in forno preriscaldato a 180° gradi per circa 35 minuti. |
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