Összetevők
-
DARÁLTHÚS-POGÁCSA:
-
15dkg darált marhahús
-
15dkg reszelt cukkini
-
1 ek frissen aprított fűszerkeverék
-
csipetnyi só és bors
-
0,1dl olívaolaj
-
A ZÖLDSÉGPOGÁCSÁHOZ:
-
100g édesburgonya
-
10dkg vörös lencse
-
½ tk. currypor
-
½ tk. pirospaprika
-
csipetnyi friss kakukkfű és oregánó
-
1 ek. zsemlemorzsa
-
1 ek. olívaolaj
-
csipetnyi só
-
csipetnyi bors
-
A TÖLTELÉKHEZ:
-
5dkg szeletelt bacon
-
4dkg friss zöldsalátaspenótból vagy rukkolából
-
1 kis fej szeletelt lila hagyma
-
1 friss uborka
-
A VEGÁN MAJONÉZHEZ:
-
6dkg cukrozatlan mandulatej
-
0,1dl olívaolaj
-
1dl napraforgóolaj
-
csipetnyi só
-
1 tk. citromlé
-
½ tk. kurkumapor
-
A BURGERBUCIHOZ:
-
7,5dkg manitobaliszt
-
5dkg tésztaliszt
-
2,5dl friss ásványvíz
-
0,5dl növényi olaj
-
10g friss élesztő
-
11g só
-
teja felület fényezéséhez
-
olajos magvaktökmag, szezámmag, napraforgómag...
Utasítások
Egy ügyes módszer a hamburgerhús egészségesebbé tételére, ha cukkinit reszelünk a darált húsba. Vagy próbálhatunk édesburgonyából és lencséből vega húspogácsát is készíteni. Mindenkinek a neki megfelelőt! Arra is kitérünk, hogyan készíthető el házilag a burgerbuci, mert mégiscsak az a legfinomabb!
Összetevők
DARÁLTHÚS-POGÁCSA: |
|
| 15dkg darált marhahús | |
| 15dkg reszelt cukkini | |
| 1 ek frissen aprított fűszerkeverék | |
| csipetnyi só és bors | |
| 0,1dl olívaolaj | |
A ZÖLDSÉGPOGÁCSÁHOZ: |
|
| 100g édesburgonya | |
| 10dkg vörös lencse | |
| ½ tk. currypor | |
| ½ tk. pirospaprika | |
| csipetnyi friss kakukkfű és oregánó | |
| 1 ek. zsemlemorzsa | |
| 1 ek. olívaolaj | |
| csipetnyi só | |
| csipetnyi bors | |
A TÖLTELÉKHEZ: |
|
| 5dkg szeletelt bacon | |
| 4dkg friss zöldsaláta | |
| 1 kis fej szeletelt lila hagyma | |
| 1 friss uborka | |
A VEGÁN MAJONÉZHEZ: |
|
| 6dkg cukrozatlan mandulatej | |
| 0,1dl olívaolaj | |
| 1dl napraforgóolaj | |
| csipetnyi só | |
| 1 tk. citromlé | |
| ½ tk. kurkumapor | |
A BURGERBUCIHOZ: |
|
| 7,5dkg manitobaliszt | |
| 5dkg tésztaliszt | |
| 2,5dl friss ásványvíz | |
| 0,5dl növényi olaj | |
| 10g friss élesztő | |
| 11g só | |
| tej | |
| olajos magvak | |
MEGJEGYZÉS: a receptben szereplő hozzávalók mennyisége nem megfelelő a Mini Breadmaker SD-PN100-hoz
Lépések
|
1
|
A húspogácsához keverjük össze a darált húst, sót, borsot, fűszerkeveréket és a reszelt cukkinit, majd olajos kézzel formáljunk belőle húspogácsákat. |
|
2
|
A zöldségpogácsához hámozzuk meg, kockázzuk fel, majd 15 percig főzzük a burgonyát. Szűrjük le, ha megfőtt. Egy serpenyőben egy evőkanál olajon pirítsuk a lencsét 3-5 percig. Ezután öntsük fel forró vízzel, és időnként megkeverve főzzük további 20 percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk hűlni. |
|
3
|
Egy edényben keverjük össze az édesburgonyát, a lencsét és a friss fűszerkeveréket. Sózás, borsozás és a zsemlemorzsa hozzáadása után olajos kézzel formáljunk pogácsákat. |
|
4
|
Tegyük a húspogácsákat a grilltálcára. Süssük őket 20 percig COMBI 2 fokozaton, a félidőben átfordítva. |
|
5
|
A burgerbucikhoz a kenyérkészítő gépben keverjük össze a tésztalisztet, manitobalisztet, vizet, olajat, élesztőt és tejet. Csak a végén sózzuk meg. |
|
6
|
Válasszuk ki a KENYÉRDAGASZTÁS programot, hagyjuk a gépet 10-12 percig gyúrni a tésztát, hogy tömör és lágy tésztagolyók keletkezzenek. Hagyjuk egy edényben 3 óráig meleg helyen kelni. |
|
7
|
Formáljunk a tésztából három sima felületű kisebb golyót. A felületét kenjük meg kevés tejjel, majd szórjuk meg az olajos magvakkal. |
|
8
|
A Panasonic kombisütőn válasszuk ki a SÜTŐ programot, majd melegítsük elő 220 °C-ra. Süssük a bucikat középmagasra helyezett grilltálcán 10 percig. Ezután a GRILL 1 programmal süssük a bucikat 5 perc alatt aranybarnára. |
|
9
|
A vegán majonézhez keverjük össze a mandulatejet, növényi olajat, sót, citromlevet és kurkumaport a botmixerrel, amíg lágy krémet nem alkot. |
|
10
|
Helyezzük a félbevágott bucikba a vegán majonézt, a húspogácsát, kevés zöldsalátát, lila hagymát, pár szelet hagymával és bacon szalonnával. Aki a vega elkészítés mellett dönt, az rakjon bele zöldségpogácsát. |
Loading...
