Name: Párolt tőkehalas halburger
Yield: 1 adag
Ingredients: liszt: 45 dkg; víz: 2,5 dl; cukor: 3 dkg; olaj: 0,5 dl; élesztő: 1 tk.; só: 1,1 dkg; juharszirup: 1 ek.; olaj: 1 ek.; szezámmag: fehér és fekete; tőkehalfilé: 50 dkg; fűszerek; lila káposzta; stracchino: 2 dkg olasz; kurkuma; olaj; só

Összetevők

A BURGERBUCIHOZ
45 dkg liszt
2,5 dl víz
3 dkg cukor
0,5 dl olaj
1 tk. élesztő
1,1 dkg só
A SZÓRÁSHOZ
1 ek. juharszirup
a megkenéshez
1 ek. olaj
fehér és fekete szezámmag
ízlés szerint
A HALHOZ
50 dkg tőkehalfilé
fűszerek
ízlés szerint
A SZENDVICSHEZ
lila káposzta
ízlés szerint
2 dkg olasz stracchino
vagy más sajt (pl. mozzarella)
kurkuma
ízlés szerint
olaj
ízlés szerint
só
ízesítéshez

Utasítások

Nagyon finom tőkehalas burger a húsos hamburger helyettesítésére. Ideális meleg nyári napokra.

Összetevők

A BURGERBUCIHOZ
	45 dkg liszt
	2,5 dl víz
	3 dkg cukor
	0,5 dl olaj
	1 tk. élesztő
	1,1 dkg só
A SZÓRÁSHOZ
	1 ek. juharszirup a megkenéshez
	1 ek. olaj
	fehér és fekete szezámmag ízlés szerint
A HALHOZ
	50 dkg tőkehalfilé
	fűszerek ízlés szerint
A SZENDVICSHEZ
	lila káposzta ízlés szerint
	2 dkg olasz stracchino vagy más sajt (pl. mozzarella)
	kurkuma ízlés szerint
	olaj ízlés szerint
	só ízesítéshez

Lépések

1	Először készítsük el a bucitésztát. Keverjük össze a kenyérkészítő gépben a lisztet, vizet, cukrot, olajat és egy teáskanál élesztőt, majd indítsuk el 10-15 percre a manuális dagasztóprogramot (ha Panasonic kenyérkészítő gépén nincs manuális dagasztás, válassza a pizzaprogramot, majd a dagasztás végeztével állítsa le). Az utolsó 5 percre tegyük bele a sót, és folytassuk a dagasztást, míg teljesen össze nem keveredik a tészta. Közben melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra.
2	Hagyjuk a tésztát kb. három órán át, majdnem a duplájára kelni. Az első kelesztés után mérjük meg a tésztát, és osszuk öt egyenlő darabra. Gyúrjuk gyorsan meg a golyókat, a végeket aláforgatva. Helyezzük az így elkészült bucikat sütőpapírral kibélelt tepsire, fedjük le jól műanyag fóliával, majd hagyjuk újabb 2,5-3 órát kelni. A második kelesztés végeztével vegyük le a műanyag fóliát, és keverjünk össze egy edényben 1 evőkanál juharszirupot 1 evőkanál olajjal.
3	Az olajos juharsziruppal kenjük meg az összes bucit, majd hintsük meg fehér és fekete szezámmaggal. Hagyjuk a bucikat még 3-5 percig pihenni, majd süssük meg őket 180 °C-on kb. 12 perc alatt.
4	Helyezzük a fűszerek keverékével tetszőlegesen ízesített tőkehalfiléket tepsire, majd pároljuk őket 10 percig a Panasonic kombinált pároló sütőben.
5	Míg a hal a sütőben van, készítsük elő a burger maradék hozzávalóit. Aprítsuk fel a lila káposztát, majd ízesítsük olajjal és sóval. Ezután keverjük össze a stracchino sajtot egy teáskanál kurkumával.
6	Végül rakjuk össza a halburgert.