Összetevők
-
10dkg mandulaliszt
-
2,5dkg kókuszliszt
-
1,5dkg útifűmaghéjpor
-
2 nagy cékla
-
1 ek. avokádóolaj vagy olívaolaj
-
3/4 tk. rózsaszín himalájasó
-
20dkg kendermagtofu
-
15dkg siitake gomba
-
15dkg kelbimbó
-
4dkg rukkola
-
1 érett avokádó
-
2 ek. avokádóolaj
-
2 ek. tahini
-
2 ek víz
-
1 ek. citromlé
-
1 tk. szárított kakukkfű
-
rózsaszín himalájasó
-
friss koriander
Utasítások
Általában nem veszünk kész tortillát, mert búza- vagy kukoricalisztből készül (és arra mindketten érzékenyek vagyunk), de mindig megkívánunk valami pitaszerű ételt vagy tésztalapot, amelybe pirított zöldségeket és némi fehérjét beletekerve laktató fogás készíthető. Már pedig ha valamit a kívánt alapanyagból nem lehet vagy nem szoktunk készen venni, azt otthon próbáljuk elkészíteni. Vettünk is egy hatalmas csomag mandulalisztet, hogy házilag kísérletezhessünk egy rugalmas, lágy és gabonamentes tortillatekercs előállításával. Mivel adunk az ételek megjelenésére is, és rendszerint mindenbe belecsempészünk zöldséget, gondoltuk, hogy a Panasonic lassú gyümölcspréssel készítünk hozzá egy kis céklalevet. Így egy olyan pompás (és szó szerint életvezetési forradalmat jelentő) tortillarecept született, amelytől még a céklaszkeptikus apu is teljesen odavolt. A receptből 8 kis tortilla készíthető, amelyeket nem feltétlenül kell egyszerre elfogyasztani, mert a megformázott, de meg nem sütött lapok egy elég nagy üvegedényben hűtőszekrénybe helyezhetők, ha a lapok közé például sütőpapírt helyezünk.
Összetevők
| 10dkg mandulaliszt | |
| 2,5dkg kókuszliszt | |
| 1,5dkg útifűmaghéjpor | |
| 2 nagy cékla | |
| 1 ek. avokádóolaj vagy olívaolaj | |
| 3/4 tk. rózsaszín himalájasó | |
| 20dkg kendermagtofu | |
| 15dkg siitake gomba | |
| 15dkg kelbimbó | |
| 4dkg rukkola | |
| 1 érett avokádó | |
| 2 ek. avokádóolaj | |
| 2 ek. tahini | |
| 2 ek víz | |
| 1 ek. citromlé | |
| 1 tk. szárított kakukkfű | |
| rózsaszín himalájasó | |
| friss koriander |
Lépések
|
1
|
A céklákat megtisztítjuk és meghámozzuk. Levüket a lassú gyümölcspréssel kipréseljük. |
|
2
|
Egy nagy edényben összekeverjük a mandulalisztet, a kókuszlisztet, az útifűmaghéjport és a sót. |
|
3
|
Hozzáadjuk az 1,2 dl céklalevet, az avokádóolajat és a száraz összetevőket, majd az egészet tésztává gyúrjuk. |
|
4
|
A tésztából 8 golyót formálunk, amelyeket két sütőpapír között tortillalapokká nyújtunk. |
|
5
|
Miután a lapokat a sütőpapírról óvatosan lehúztuk, előmelegített serpenyőben oldalanként körülbelül 1 percig sütjük. Az összes kívánt tortillát ugyanígy megsütjük. |
|
6
|
Ez alatt pedig elkészítjük a tölteléket: kockára vágott kendermagtofu, aprított siitake gomba és félbe vágott kelbimbók. |
|
7
|
Serpenyőben felforrósítjuk az avokádóolajat a fokhagymával. Beletesszük a kendermagtofut, a siitake gombát és a kelbimbót, valamint szárított kakukkfüvet és egy nagy csipet sót, majd 8 percig pirítjuk, szükség szerint némi vizet is hozzáadva. |
|
8
|
A hántolt szezámmagból készült tahini paszta, a citromlé, a só és a víz habarásával öntetet készítünk. |
|
9
|
Minden tortillába rukkola, pirított gomba és tofu, szeletelt avokádó, tahinimártás és friss koriander kerül. |
Loading...
