Összetevők
-
A KOVÁSZHOZ:
-
8dkg öregtészta
-
8dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
-
0.8dl (28 °C-os) víz
-
A KENYÉRTÉSZTÁHOZ:
-
5dkg napraforgómag
-
3dkg szezámmag
-
3dkg lenmag
-
20dkg sárgarépa
-
25dkg fehér tönkölyliszt630-as típusú
-
18dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
-
12g só
-
3dl (28 °C-os) víz
Utasítások
A répakenyér egyesíti a rozs határozott ízét azzal a könnyű állaggal, amely csak búza- és tönkölyliszttel érhető el. Ezt tovább fokozzuk még ízletes pirított magvakkal és reszelt répával, hogy egyrészt csodás íze legyen, másrészt több napon át is friss maradjon.
Összetevők
A KOVÁSZHOZ: |
|
| 8dkg öregtészta | |
| 8dkg teljes kiőrlésű rozsliszt | |
| 0.8dl (28 °C-os) víz | |
A KENYÉRTÉSZTÁHOZ: |
|
| 5dkg napraforgómag | |
| 3dkg szezámmag | |
| 3dkg lenmag | |
| 20dkg sárgarépa | |
| 25dkg fehér tönkölyliszt | |
| 18dkg teljes kiőrlésű rozsliszt | |
| 12g só | |
| 3dl (28 °C-os) víz | |
Lépések
|
1
|
Keverjük össze a kovászolt kenyér hozzávalóit, hogy sima nyerstésztát kapjunk. Letakarva tegyük két órára meleg helyre kelni. |
|
2
|
A magvakat gyakori keverés mellett pirítsuk öt percig serpenyőben, míg meg nem érezzük a magvak gazdag illatát. A tűzről levéve tegyük félre. |
|
3
|
Reszeljük finomra a répát. |
|
4
|
Tegyük az összes hozzávalót a kenyérformába, és válasszunk ki egy olyan programot, amely a tésztát 10 percig dagasztja. |
|
5
|
Válasszuk ki a Kovászolt kenyér (Sourdough Bread) programot, majd nyomjuk meg az indítógombot. Ez a program egy hosszú kelesztési szakaszt tartalmaz, aztán pedig egy hosszú utókelesztési szakaszt is. |
|
6
|
Vegyük ki az kisült veknit a kenyérsütő gépből, és szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni. |
Loading...
