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Tataki Mackerel

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Ingredientes

Indicaciones

“Es muy importante que el pescado para este plato sea muy fresco.
La caballa debe ser rígida y sus espaldas de color verde oscuro con un brillo iridiscente. Si es posible, cómprala a un pescadero especialista y de confianza.” Valentine Warner

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Pasos

1

Pelar el limón e introducirlo en Panasonic Slow Juicer MJ-L500 hasta conseguir su jugo

2

Tostar las semillas de sésamo en una sartén pequeña hasta que se doren y dejar enfriar

3

Utilizar un cuchillo muy afilado para cortar finamente el pescado en cubos pequeños y colocar en un recipiente pequeño

4

Remover suavemente las semillas de sésamo, el jengibre, la mostaza de Dijon, el jugo de limón y la salsa de soja. Mezclar con el pescado cortado

5

Dividir la mezcla en 4 platos
Colocar un pequeño montón de cebolla picada en cada plato
Esparcir un pequeño montón de algas encima
Servir inmediatamente

Disfruta

Tataki Mackerel

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Ingredientes

Ajustar raciones:
2 cta semillas de sésamo negro
4 filetes caballa
1 pizca jenjibre
3 cta salsa de soja
1 cta aceite de sésamo
zumo de limón
2/3 hoja Algas nori
1 cebollas
1 cta mostaza de dijon
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