Ingredientes
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140 gramos Arroz Salvaje
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1 zanahoria
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1 pimiento rojo
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10 tomates cherry
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2 pepinillo
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1 lata (conserva) Atún
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4-5 filetes de anchoa
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mahonesa
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Salsa Picante
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aceitunas negras
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hojas de lechuga romana
Indicaciones
La ensalada de arroz es uno de esos platos muy socorridos para el verano y que cumple con lo que se espera de una receta en plenas vacaciones: sencilla, resultona, fácil de llevar a la playa –o dónde sea- y que admite todo tipo de ingredientes.
Ingredientes
| 140 gramos Arroz Salvaje | |
| 1 zanahoria | |
| 1 pimiento rojo | |
| 10 tomates cherry | |
| 2 pepinillo | |
| 1 lata (conserva) Atún | |
| 4-5 filetes de anchoa | |
| mahonesa | |
| Salsa Picante | |
| aceitunas negras | |
| hojas de lechuga romana |
Pasos
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1
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En este caso vamos a dar una vuelta a la tradicional ensalada, jugando un poco tanto con la presentación como con lo que acompaña al arroz y la salsa. De entrada, vamos a usar arroz salvaje, que le da un punto diferente al resultado final. |
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2
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Cocerlo es igual de sencillo que el arroz blanco normal. Lo lavamos, ponemos en la arrocera de Panasonic y añadimos el doble de cantidad de agua. Ponemos en marcha la arrocera y vamos preparando el resto de ingredientes. Estará listo en unos 20 minutos, aunque ya sabéis que lo puede mantener caliente durante muchas horas sin que se pase. |
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3
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En este caso vamos a jugar con conservas de pescado (bonito y anchoas, que potencian el sabor) y verduras crudas y encurtidos, que le dan un punto crujiente y refrescante a la ensalada. Lavamos y picamos la zanahoria, los tomatitos, el pimiento, las aceitunas negras y el pepinillo. |
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4
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Por otro lado, seleccionamos unas hojas grandes de lechuga –tipo “maravilla”, por ejemplo- las lavamos y escurrimos bien y las cortamos dándole forma cuadrada. La idea es conseguir algo parecido al alga que se usa para hacer los rollitos de sushi. |
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5
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Mientras esperamos que se acabe de hacer el arroz y dejamos que se enfríe, preparamos también la salsa. En vez de una vinagreta, hemos optado por una idea muy sencilla: mahonesa con unas gotas de salsa picante, tipo Tabasco. |
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6
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Colocamos una pequeña porción de ensalada sobre las hojas de lechuga y enrollamos con cuidado. Partimos por la mitad para servir en raciones de bocado. Y si se nos destrozan no pasa nada, porque también podemos servir la ensalada sobre las hojas de lechuga abiertas y dejar que cada comensal se monte su propio rollito o simplemente use la hoja como una cuchara para la ensalada. |
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