Receta de pan de calabaza

Ingredientes

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Ingredientes

Ajustar raciones:
500g de calabaza
500g de harina de repostería T45
8g de levadura fresca
15g de sal fina
1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas para untar
6 semillas de calabaza
1 rollo de hilo de cocina
3 cucharadas de aceite de girasol

Pasos

1

Pela la calabaza y córtala en dados.
Cuece al vapor la pulpa de la calabaza hasta que esté tierna.
Mézclala en una batidora sin añadir agua para obtener un puré.
Pesa 350 g de puré y apártalo hasta que esté a temperatura ambiente.

2

Desmenuza la levadura y mézclala con un poco de agua a temperatura ambiente.

3

Vierte la mezcla de agua y levadura en el recipiente para hacer pan de Croustina.
A continuación, añade la harina, la cucharada de aceite de oliva, el puré de calabaza y, por último, la sal.
Selecciona el menú 16 y pulsa el botón de inicio.
Cuando el aparato haya finalizado su programa, apágalo y extrae la masa del recipiente para hacer pan.

4

Espolvorea la encimera con harina y coloca la masa en la superficie. Divide la masa en 6 trozos y forma una bola con cada uno de ellos.
Corta 24 trozos de hilo de cocina de 35-40 cm cada uno.
Colócalos en un bol pequeño lleno de aceite de girasol.

5

Cubre una bandeja de hornear con papel de horno.
Forma una cruz con dos de los hilos sumergidos en el aceite y una equis con otros dos de modo que se crucen en el centro.
Coloca la bola de masa encima de los hilos, envuelve con ellos la masa y átalos con un nudo que no esté demasiado apretado. Deja que la masa suba durante aproximadamente 30 minutos: la masa debe tener forma de calabaza.

6

Utiliza una brocha para untar cada panecillo con aceite de oliva y hornéalos en un horno precalentado a 200 °C durante 10 minutos.
Baja la temperatura a 185 °C y sigue horneando durante 20 minutos.
El pan debe tostarse hasta adquirir una tonalidad dorada.

7

Coloca el pan en una rejilla para que se enfríe.
Cuando el pan esté templado, retira los hilos cortándolos.
Inserta una semilla de calabaza en el centro de cada panecillo y deja que se enfríe antes de servirlo.

Disfruta

Ingredientes

Ajustar raciones:
500g de calabaza
500g de harina de repostería T45
8g de levadura fresca
15g de sal fina
1 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas para untar
6 semillas de calabaza
1 rollo de hilo de cocina
3 cucharadas de aceite de girasol
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