Pastel de pera y chocolate

Ingredientes

  • PARA pincelar

Indicaciones

Un delicioso pastel de pera y chocolate que es saludable y no contiene gluten. Sorprende a tus invitados y familiares con este delicioso postre.

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Ingredientes

Ajustar raciones:
150g de harina de alforfón
75g almendras o harina de almendras
40 g de harina de garbanzo
35-45g de azúcar de coco
75g de aceite de coco
50ml de agua
una pizca de sal gruesa
80g de chocolate negro 70-80%
4-5 peras
2 cucharadas de sirope de arce
½ zumo de limón
una pizca de sal
1 cucharada de tapioca o almidón de maíz
PARA pincelar
1 cucharadita de leche vegetal
1 cucharada de sirope de arce

Pasos

1

Precalienta el horno a 180 °C.

2

Tritura las almendras con un procesador de alimentos hasta que tengan una consistencia similar a la harina.

3

Utiliza la panificadora para preparar la masa de la galette utilizando la función de amasado durante 10 minutos aproximadamente.
Incorpora la harina de alforfón, la harina de almendras, la harina de garbanzo, el azúcar de coco y la sal en el recipiente para hacer pan. A continuación, vierte el aceite de coco a temperatura ambiente o ligeramente calentado (debe tener una textura suave y cremosa, sin llegar a ser líquida ni estar caliente) y amasa mientras añades el agua fría (50 ml) poco a poco.

4

Forma una bola, cúbrela con papel film y déjala reposar durante 15-20 minutos en el frigorífico.

5

Mientras tanto, corta en trozos grandes el chocolate negro.

6

Lava y seca las peras, retira el corazón y las semillas, y córtalas en rodajas finas.

7

Coloca las peras en un bol o distribúyelas sobre una hoja de papel de horno. Añade el zumo de limón y el sirope, o pincela las peras con la mezcla. Remueve el contenido suavemente con una cuchara de madera o con las manos, y aparta la mezcla por el momento. (Puedes posponer este paso y pincelar las peras con el zumo y el sirope una vez que las hayas colocado en la masa).

8

Extrae la masa del frigorífico y deja que se asiente durante 2-3 minutos. Trabájala con las manos y extiéndela con un rodillo entre dos hojas de papel de horno. La masa debe tener un grosor de 2-3 mm aproximadamente.

9

Espolvorea el chocolate troceado sobre la masa dejando un borde de unos 3 cm.

10

Coloca las peras sobre el chocolate troceado.

11

Cierra los bordes de la tarta y pincela la masa con la mezcla de sirope y leche vegetal.

12

Hornea durante 38-40 minutos aproximadamente, hasta que la masa se haya dorado ligeramente.

13

Sirve la galette de peras y chocolate caliente o a temperatura ambiente con chocolate fundido.

Disfruta

Pastel de pera y chocolate

Tutoriales

Ingredientes

Ajustar raciones:
150g de harina de alforfón
75g almendras o harina de almendras
40 g de harina de garbanzo
35-45g de azúcar de coco
75g de aceite de coco
50ml de agua
una pizca de sal gruesa
80g de chocolate negro 70-80%
4-5 peras
2 cucharadas de sirope de arce
½ zumo de limón
una pizca de sal
1 cucharada de tapioca o almidón de maíz
PARA pincelar
1 cucharadita de leche vegetal
1 cucharada de sirope de arce

Información nutricional

268
Calorías
34.5g
Carbohidratos
15g
Grasas
6g
Proteínas
24mg
Sodio
15.02g
Azúcar

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Esteticista, preparadora física y experta en nutrición deportiva, Francesca siempre se ha preocupado por la salud y el bienestar. Beauty Food Blog se creó basándose en su amor por la comida y la naturaleza, al igual que la pasión de Francesca por la fotografía y la búsqueda constante del bienestar a través de la nutrición. ¡La comida puede potenciar nuestra belleza y hacernos brillar desde el interior!

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