Pastel de arándanos y calabaza

  • 1 h 50 min.
  • Media
  • Recetas vegetarianas
  • Panificadora

Ingredientes

Indicaciones

Un deleite para el paladar dulce y delicioso de textura migajosa. Servido en caliente con helado o queso crema y nueces, este delicioso y peculiar pastel de arándanos y calabaza será muy popular entre la familia.

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Ingredientes

250g de harina (normal)
10ml de bicarbonato sódico
10ml de levadura en polvo
4 cucharaditas de especia para pastel de calabaza
100g de azúcar moreno
150ml de aceite vegetal
3 huevos de tamaño mediano batidos
300g de calabaza suave, cocida y cortada en cuadraditos
75g de arándanos frescos o secos

Pasos

1

Tamiza la harina, el bicarbonato sódico y la levadura en polvo en un bol con la especia para pastel de calabaza.

2

Añade el azúcar moreno y haz un hueco en el centro.

3

Agrega el aceite y los huevos batidos. Mezcla bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes. Incorpora la calabaza cocida y los arándanos.

4

Retira la cuchilla amasadora del recipiente para hacer pan y cubre la parte inferior y los laterales con papel de horno.

5

Coloca la mezcla en la bandeja para hacer pan, asegurándote de que esté dentro del papel de horno.

6

Selecciona el programa de solo horneado y establece 55 minutos en el temporizador.

7

Tras el horneado, comprueba con un pincho de brocheta si el pastel está hecho. Si necesita más tiempo, selecciona de nuevo el programa de solo horneado e introduce otros 3-5 minutos en el temporizador. Si el pastel sigue quedándose un poco pegajoso, terminará de asentarse durante el período de reposo.

8

Extrae la bandeja para hacer pan de la panificadora con unos guantes para el horno. Deja que el pastel repose durante 5-10 minutos antes de sacarlo del recipiente para hacer pan y dejar que se enfríe.

9

Decora la parte superior del pastel con una capa de queso crema a modo de «topping» y algunas nueces.

Disfruta

Pastel de arándanos y calabaza

Ingredientes

250g de harina (normal)
10ml de bicarbonato sódico
10ml de levadura en polvo
4 cucharaditas de especia para pastel de calabaza
100g de azúcar moreno
150ml de aceite vegetal
3 huevos de tamaño mediano batidos
300g de calabaza suave, cocida y cortada en cuadraditos
75g de arándanos frescos o secos
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