Ingredientes
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PARA LA MASA FERMENTADA
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75g de iniciador de masa fermentada
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75g de harina de espeltatipo 630
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75ml de agua
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PARA LA MASA PRINCIPAL
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425g de harina de espeltatipo 630
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12g de sal
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250ml de aguatibia: 28 ℃
Indicaciones
Un agradable y sencillo pan de masa fermentada de espelta, tan delicioso como fácil de preparar. Queremos demostrarte lo rápido que es trabajar con el modelo Panasonic SD-ZB2512.
Ingredientes
Ajustar raciones:
PARA LA MASA FERMENTADA |
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| 75g de iniciador de masa fermentada | |
| 75g de harina de espelta | |
| 75ml de agua | |
PARA LA MASA PRINCIPAL |
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| 425g de harina de espelta | |
| 12g de sal | |
| 250ml de agua | |
NOTA: las cantidades de los ingredientes de la receta no son adecuadas para la minipanificadora SD-PN100
Pasos
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1
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Mezcla los ingredientes para la masa fermentada hasta obtener una pasta suave. Cubre y deja que la levadura suba durante dos horas en un lugar caluroso. |
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2
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Agrega todos los ingredientes al modelo Panasonic SD-ZB2512 y activa el programa 27 (“Sourdough starter”) durante 10 minutos. Cumplido ese tiempo, cancela el programa. |
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3
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Establece el programa 9 (“French”) e inícialo. |
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4
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Retira el pan de la panificadora y deja que se enfríe antes de rebanarlo. |
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