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Chicharos con salsa de Sésamo

  • Media
  • Batidora de vaso de alta potencia
  • Panasonic

Ingredientes

Indicaciones

“Soy un apasionado de la frescura, la sencillez y la sinceridad; Estas recetas se inspiran del arte de la cocina japonesa de Washoku, pero han sido especialmente diseñadas para que la gente experimente una cocina japonesa de manera accesible y no demasiado complicada. Es emocionante ver como las influencias japonesas se trasladan a la comida occidental. ” Valentine Warner

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Pasos

1

Tostar las semillas de sésamo removiendo lenta y constantemente durante aproximadamente 7 minutos o hasta que se conviertan en un color marrón avellana. Cuidado no se quemen o dejarán un gusto amargo.

Verter las semillas de sésamo tostadas en la batidora Panasonic MX-ZX1800. Cambiar el modo a "M", subir a alta potencia hasta que estén muy finas

2

Añadir el aceite de sésamo, la salsa de soja, la miel, el compuesto de Dashi y el miso oscuro y batir hasta que esté completamente liso.

Agregar el jengibre finamente rallado

3

Verter la mezcla en un bol e incorporar dentro la mayonesa.

Repartir la mezcla con una cuchara en 2 -4 platos y reservar

4

Freír en seco los edamame en una sartén muy caliente durante 4 minutos o hasta que esté bastante tostados. Echar sal generosamente sobre ellos

Añadir los edamame sobre los platos reservados y rallar por encima la cáscara de la media naranja

Disfruta

Chicharos con salsa de Sésamo

Ingredientes

Ajustar raciones:
100 gramos semillas de sésamo
2 cta aceite de sésamo
2 cta salsa de soja
miel
70 ml Waitrose Dashi
2 cta miso
2 cta mahonesa
1 cta vinagre de arroz
400 gramos edamame
Corteza de naranja
jenjibre
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