Zutaten
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280 g Weizenmehl Type 550
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120 g Roggenvollkornschrot
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1 TL Salz
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1 EL Zucker
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20 g Butter
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60 g flüssigen Sauerteig
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240 ml Wasser
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1 TL Trockenhefe
Anleitung
Weizenmischbrot ist super beliebt. Aber ist es auch gesund? Dieses Weizenmischbrot mit Schrot durchaus, denn Roggenvollkornschrot macht fast ein Viertel des Brotteiges aus. Hierfür wird – vom Keimling bis zur Schale – das volle Roggenkorn grob zermahlen. Dadurch enthält es alle Vitamine, Fettsäuren, Ballast- und Mineralstoffe.
Für unser Brotbackrezept müssen Sie das Roggenvollkornschrot übrigens nicht einweichen. Alle Zutaten wandern einfach zusammen in den Brotbackautomaten. Hinaus kommt ein tolles Brot für jeden Tag. Nicht zu hell und nicht zu dunkel. Ohne große Körner, aber doch mit Biss.
Zutaten
| 280 g Weizenmehl Type 550 | |
| 120 g Roggenvollkornschrot | |
| 1 TL Salz | |
| 1 EL Zucker | |
| 20 g Butter | |
| 60 g flüssigen Sauerteig | |
| 240 ml Wasser | |
| 1 TL Trockenhefe |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Schritte
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1
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Brotbackform aus dem Brotbackautomaten nehmen. Alle Zutaten (bis auf die Trockenhefe) in der angegebenen Reihenfolge in die Backform geben. |
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2
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Die Trockenhefe in den Hefespender einfüllen. Er gibt die Trockenhefe zum idealen Zeitpunkt zum Teig hinzu. |
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3
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Deckel schließen und das Menü 7 „Vollkorn“ auswählen. Stellen Sie bei Bedarf die Menüoptionen wie Brotgröße oder Zeitvorwahl ein und starten Sie das Programm. |
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4
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Von jetzt an heißt es nur noch: Vorfreuen! |
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5
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Sobald das Mischbrot fertig ist, meldet sich der Brotbackautomat mit einigen Pieptönen. |
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6
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Nehmen Sie das fertige Brot aus der Brotbackform. Vorsicht, heiß! Tragen Sie deshalb unbedingt Ofenhandschuhe. |
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7
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Lassen Sie das Brot auf einem Rost auskühlen, bevor Sie es anschneiden. |
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8
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TippZu diesem leckeren Weizenmischbrot mit Schrot schmeckt z.B. Hummus und etwas Möhrensalat als Topping. |
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