Vegetarische Fächerkartoffeln
Herrlich herzhaft mit Käse, Pilzen und Zwiebeln

Zutaten

  • Für die Fächerkartoffel

  • Für den Quark

Anleitung

Geht es Ihnen auch so: Je ungemütlicher es draußen ist, desto mehr steigt der Appetit auf etwas Deftiges? Da kommen unsere Fächerkartoffeln wie gerufen. Der vegetarische Sattmacher ist schnell gemacht und mit Pilzen, Zwiebeln und viel Käse schön herzhaft.

Lust auf mehr überbackenen Kartoffelgenuss aus der Mikrowelle? Dann probieren Sie auch unser Kartoffelgratin mit Birnen!

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Zutaten

Portionen ändern:
Für die Fächerkartoffel
6 EL Rapsöl
Salz / Pfeffer
2 EL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer
2 Ofenkartoffeln á 160 g
100 g Champignons
1 Zwiebel
200 g Gouda
Für den Quark
250 g Quark 40 % Fett
Salz / Pfeffer
2 EL Agavendicksaft
0.5 Bund Petersilie
0.5 Bund Schnittlauch
1 Stange Frühlingslauch

Schritte

1

Zuerst Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver miteinander verrühren.

2

Dann die Kartoffeln gut waschen und an der Unterseite begradigen. Schneiden Sie die Erdäpfel anschließend tief ein (aber nicht durch!). Die Scheiben sollten etwa fingerbreit sein.

3

Kartoffeln auf einen Teller legen und mit 2/3 der Ölmischung beträufeln. Bei 1000 Watt ca. 10 Minuten in der Mikrowelle NN-CT56 vorgaren.

4

Inzwischen die Champignons putzen und die Zwiebel schälen. Beides in Scheiben schneiden. Den Gouda ebenfalls in breite Scheiben schneiden.

5

Anschließend die vorgegarten Kartoffeln abwechselnd mit Pilzen, Zwiebeln und Käse füllen.

6

Das restliche Öl darüber träufeln und schon geht’s für die Fächerkartoffeln zurück in die Mikrowelle.

7

Kartoffeln bei 200° C (Heißluftfunktion) ca. 15 Minuten kross backen.

8

Währenddessen ist Zeit für den hausgemachten Kräuterquark. Hierfür Quark mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft glattrühren.

9

Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken und unter den Quark rühren.

10

Frühlingslauch waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden.

11

Kartoffeln mit Frühlingslauch bestreuen und mit Quark servieren.

Genießen

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Zutaten

Portionen ändern:
Für die Fächerkartoffel
6 EL Rapsöl
Salz / Pfeffer
2 EL Paprikapulver
1 TL Cayennepfeffer
2 Ofenkartoffeln á 160 g
100 g Champignons
1 Zwiebel
200 g Gouda
Für den Quark
250 g Quark 40 % Fett
Salz / Pfeffer
2 EL Agavendicksaft
0.5 Bund Petersilie
0.5 Bund Schnittlauch
1 Stange Frühlingslauch
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