Zutaten
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2 Auberginenklein
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150 g Champignonsbraun
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6 Stangen grüner Spargel
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400 g gemischtes Hackfleisch
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1 Schalotte
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1 Knoblauchzehe
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Salz
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Pfeffer
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400 g gehackte Tomatenaus der Dose
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1 Prise Chiliflocken
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100 g Goudagerieben
Anleitung
Manchmal muss es einfach herzhaft sein. Am besten mit Hack und Käse überbacken. Wie Sie dabei trotzdem jede Menge Gemüse auf die Teller zaubern? Mit unserem Mikrowellen-Rezept für gefüllte Aubergine.
Die Auberginen-Schiffchen haben nämlich viel köstliche Hack-Gemüse-Füllung geladen und garen in würziger Tomatensoße. Dazu ein bisschen Reis oder Ciabatta und die Familie ist glücklich.
Unsere Familien-Mikrowelle kann übrigens auch Pizza. Probieren Sie es aus!
Zutaten
2 Auberginen | |
150 g Champignons | |
6 Stangen grüner Spargel | |
400 g gemischtes Hackfleisch | |
1 Schalotte | |
1 Knoblauchzehe | |
Salz | |
Pfeffer | |
400 g gehackte Tomaten | |
1 Prise Chiliflocken | |
100 g Gouda |
Schritte
1
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Auberginen waschen, trocken tupfen und der Länge nach halbieren. Anschließend mit einem Löffel das Fruchtfleisch auslösen und grob würfeln. |
2
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Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. |
3
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Dann den Spargel waschen und trocken tupfen. Die holzigen Enden entfernen und den Spargel in feine Scheiben schneiden. |
4
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Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. |
5
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Danach die vorbereitete Zutaten in einer Schüssel mit dem Hackfleisch vermengen. |
6
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Mit Salz und Pfeffer würzen. |
7
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Anschließend die vorbereiteten Auberginenhälften mit der Masse füllen. |
8
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Als nächstes die gehackten Tomaten in eine Auflaufform geben. Mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer würzen. |
9
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Dann die gefüllten Auberginen hineinsetzen. |
10
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Mit Gouda bestreuen und ab damit in die Mikrowelle. |
11
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Im Auto-Combi-Programm 25 (Gewicht auf 800 g einstellen) sind die gefüllten Auberginen in 25 Minuten fertig. |
12
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Wenn Sie mögen, können Sie inzwischen noch etwas Reis als Beilage kochen. |
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Guten Appetit! |
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TippKein Auberginen-Fan? Sie können das Gericht genauso gut mit Zucchini oder Spitzpaprika zubereiten. |