Zutaten
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120 g durchwachsener Speck
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1.5 TL bunte Pfefferkörner
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1 TL Trockenhefe
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500 g Roggenmehl Typ 1150
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1 TL Salz
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1 EL Zucker
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20 g Butter
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1 Pck. Sauerteigca. 75 g
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340 ml Wasser
Anleitung
Es gibt Gerichte, die schmecken einfach am allerbesten, wenn draußen der Wind um die Ecken fegt. Unser Roggenbrot mit Speck und Pfeffer zum Beispiel. Genau das Richtige für ein urgemütliches Abendbrot.
Während das Brot backt, holen Sie sich bei einer ordentlichen Portion Frischluft Appetit. Wie wäre es mit einem Ausflug mit Kamera? In Ihrer Umgebung gibt es jetzt viel zu entdecken. Oder nutzen Sie die Zeit für einen Abstecher ins Home Spa und verwöhnen Sie sich mit unseren Hautpflege-Tipps für den Winter.
Zutaten
| 120 g durchwachsener Speck | |
| 1.5 TL bunte Pfefferkörner | |
| 1 TL Trockenhefe | |
| 500 g Roggenmehl Typ 1150 | |
| 1 TL Salz | |
| 1 EL Zucker | |
| 20 g Butter | |
| 1 Pck. Sauerteig | |
| 340 ml Wasser |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Schritte
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1
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Brotbackautomat öffnen, Backform herausnehmen und Knethaken in den vorgesehen Schaft einsetzen. |
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2
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Speck grob würfeln und anschließend in einer Pfanne ohne Öl knusprig auslassen. |
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3
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Dann die Pfefferkörner in eine Gewürzmühle füllen und fein mahlen. |
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4
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Anschließend Zutaten in folgender Reihenfolge in die Backform füllen: Trockenhefe, Mehl, Salz, Zucker, Pfeffer, Butter, Sauerteig, Speck und Wasser. |
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5
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Backform in das Gerät einsetzen und Deckel schließen. |
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6
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Menüpunkt 8 auswählen und Start-Taste betätigen. |
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7
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Brot nach der angegebenen Zeit (4 Stunden) aus der Maschine nehmen, leicht abkühlen lassen und auf ein Gitter stürzen. |
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