Name: Hähnchen Involtini mit Kräuterfüllung
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: frische Kräuter: 2 Handvoll; Olivenöl: 4 EL; Bio-Zitrone: 1; Hähnchenschnitzel: 4; Süßkartoffeln: 500 g; warme Milch: 50 ml; Muskatnuss: 1 Prise; junger Mangold: 3 Handvoll; Olivenöl: etwas; schwarzer Sesam: 2 TL; Salz; schwarzer Pfeffer

Zutaten

2 Handvoll frische Kräuter
z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum und Rosmarin
4 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone
4 Hähnchenschnitzel
500 g Süßkartoffeln
50 ml warme Milch
1 Prise Muskatnuss
frisch gerieben
3 Handvoll junger Mangold
oder Babyspinat
etwas Olivenöl
zum Servieren
2 TL schwarzer Sesam
Salz
schwarzer Pfeffer

Anleitung

Rezepte mit Hähnchen gibt es viele. Eines mit Potential zum Lieblingsgericht ist dieses hier: lecker-leichte Geflügel Involtini. Die feinen Geflügelröllchen haben es geschmacklich nämlich so richtig in sich. Genau genommen eine geniale Füllung aus frischen Kräutern, Zitronenabrieb und Olivenöl.

Die perfekte Zubereitungsart hierfür ist das Dampfgaren im Kombi-Ofen. Denn so werden alle Aromen herausgekitzelt und das fettarme Fleisch bleibt wunderbar saftig. Serviert werden die Hähnchen-Rouladen mit herrlichem Süßkartoffelstampf und frischem Mangold.

Zutaten

Portionen ändern:

	2 Handvoll frische Kräuter z.B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum und Rosmarin
	4 EL Olivenöl
	1 Bio-Zitrone
	4 Hähnchenschnitzel
	500 g Süßkartoffeln
	50 ml warme Milch
	1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
	3 Handvoll junger Mangold oder Babyspinat
	etwas Olivenöl zum Servieren
	2 TL schwarzer Sesam
	Salz
	schwarzer Pfeffer

Schritte

1	Für die Involtini die Kräuter fein hacken. Die Schale von der Zitrone fein reiben und zusammen mit 3 Esslöffel Olivenöl und einer guten Prise Salz unter die Kräuter mengen.
2	Die Hühnerschnitzel in einen Tiefkühlbeutel oder zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer plattieren. Jeweils ca. 2 Esslöffel Kräutermischung auf den Schnitzeln verteilen.
3	Fleisch zu einer Roulade aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden. Wenn Sie kein Küchengarn zuhause haben, können Sie die Röllchen auch mit Zahnstochern fixieren.
4	Den Wassertank des Dampfbackofens auffüllen und anschließend das Menü "Dampf 1" wählen. Die Röllchen auf den Gareinsatz zum Dampfgaren setzen und für 15 Minuten garen. Anschließend bis zum Servieren im warmen Ofen stehenlassen.
5	Inzwischen die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In gesalzenem Wasser für 10 Minuten weich kochen. Abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Warme Milch, Butter und Muskatnuss unterrühren.
6	Jeweils etwas Süßkartoffelpüree auf den Tellern anrichten und etwas Mangold daraufsetzen. Dann die Hühnchen-Involtini schräg wie einen Wrap halbieren und obenauf anrichten. Das Ganze noch mit etwas Olivenöl beträufeln und mit schwarzem Sesam bestreuen. Guten Appetit!