Gesunde Bowl mit gedämpftem Gemüse
Einmal quer durch den Garten

Zutaten

  • Diverses Lieblingsgemüse wie z.B.

Anleitung

Können Sie von Bowls auch nicht genug bekommen? Kein Wunder, denn sie sind lecker, gesund und sehen einfach toll aus. Einmal quer durch den Garten geht es für dieses Bowl-Rezept. Verwenden Sie einfach alles, was Sie an Gemüse am liebsten essen. Anschließend wird es in mundgerechte Stücke geschnitten und gedämpft. Das geht nicht nur schnell. Es erhält auch den natürlichen Geschmack und ist vitaminschonend.

Gegarte Kichererbsen und Buchweizen machen die Bowl komplett. Vor allem die Kichererbsen sind für Vegetarier und Veganer einfach genial, denn es steckt u.a. viel hochwertiges Eiweiß und Eisen drin.

Diese farbenfrohe Bowl hat uns Fran zubereitet. Lust auf mehr Bowl-Rezepte? Probieren Sie z.B. auch unsere vegane Buddha Bowl. Lecker!

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Zutaten

Portionen ändern:
250 g Buchweizen gekocht
250 g Kichererbsen gekocht
Diverses Lieblingsgemüse wie z.B.
100 g Rote Bete
100 g Staudensellerie
125 g Kürbis
100 g Topinambur
100 g Blumenkohl
75 g Kohlrübe
100 g Romanesco
100 g Rosenkohl
125 g Kohl

Schritte

1

Das Gemüse waschen, schälen und trocknen.

2

Schneiden Sie dann das Gemüse in Würfel oder Streifen ähnlicher Größe.

3

Dämpfen Sie anschließend das Gemüse. Die Dauer hängt von der Größe des Gemüses, der Qualität und dem Wassergehalt ab:
Langes Dämpfen (15-18 Minuten): Rote Beete, Sellerie, Kürbis, Kohlrabi, Topinambur
Mittellanges Dämpfen (6-8 Minuten): Blumenkohl, Romanesco
Kurzes Dämpfen (4-5 Minuten): Rosenkohl, Brokkoli, Kohl oder Grünkohl

4

Wenn das Gemüse gedämpft ist, würzen Sie es mit Öl und Essig, Aioli-Sauce oder Ihrem Lieblingsgewürz.

5

Damit auch die Farbe schön knackig bleibt, tauchen Sie das Gemüse kurz in Eiswasser.

6

Abgießen und beiseite stellen.

7

Anschließend das gedämpfte Gemüse zusammen mit dem Buchweizen und den Kichererbsen in einer Schüssel anrichten.

Genießen

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Zutaten

Portionen ändern:
250 g Buchweizen gekocht
250 g Kichererbsen gekocht
Diverses Lieblingsgemüse wie z.B.
100 g Rote Bete
100 g Staudensellerie
125 g Kürbis
100 g Topinambur
100 g Blumenkohl
75 g Kohlrübe
100 g Romanesco
100 g Rosenkohl
125 g Kohl
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