Name: Frischkäse-Soufflé mit Kirschkompott
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: Kirschen: 200 g; Kirschsaft: 200 ml; Kardamom: 2 Kapseln; Vanilleschote: 0.5; Sternanis: 1; Zimtstange: 0.5; Zucker: 15 g; Speisestärke: 10 g; : 0.5; Eier: 2; Frischkäse: 100 g; Zucker: 30 g; Speisestärke: 12 g; Mehl: 5 g

Zutaten

Für das Kompott
200 g Kirschen
200 ml Kirschsaft
Glas
2 Kapseln Kardamom
0.5 Vanilleschote
1 Sternanis
0.5 Zimtstange
15 g Zucker
10 g Speisestärke
Für das Soufflé
0.5
2 Eier
Größe M
100 g Frischkäse
Doppelrahmstufe 60 % Fett
30 g Zucker
12 g Speisestärke
5 g Mehl

Anleitung

Selbstgemacht? Selbstgemacht. Wetten, dass Sie für dieses Frischkäse-Soufflé ein dickes Lob bekommen? Dieser Nachtisch ist nämlich ein Traum – und gar nicht so kompliziert, wie man immer denkt. Wir bereiten das Dessert nämlich einfach in der Mikrowelle mit Dampfgar-Funktion zu. Dadurch wird es herrlich fluffig und bleibt schön saftig.

Und was tischen Sie vorher auf? Unser Vorschlag: gefüllter Lammbraten mit Zitronen-Couscous.

Zutaten

Portionen ändern:

Für das Kompott
	200 g Kirschen
	200 ml Kirschsaft Glas
	2 Kapseln Kardamom
	0.5 Vanilleschote
	1 Sternanis
	0.5 Zimtstange
	15 g Zucker
	10 g Speisestärke
Für das Soufflé
	0.5
	2 Eier Größe M
	100 g Frischkäse Doppelrahmstufe 60 % Fett
	30 g Zucker
	12 g Speisestärke
	5 g Mehl

Schritte

1	Zubereitung des Kompotts (Schritte 1-7) Für das Kompott die Kirschen durch ein Sieb gießen. Dabei den Saft auffangen.
2	Dann den Kardamom andrücken.
3	Anschließend die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
4	Kirschsaft mit Vanillemark, Sternanis, Zimt, Zucker und Kardamom in einer mikrowellenfesten Schüssel verrühren.
5	Als Nächstes die Stärke unterrühren.
6	Alles ca. 2 ½ Minuten bei 1000 Watt in der Mikrowelle erhitzen.
7	Zum Schluss nur noch die Kirschen zugeben.
8	Zubereitung des Soufflés (Schritte 8-14) Für die Soufflés zunächst die Zitrone heiß abspülen. Trocken tupfen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
9	Nun die Eier trennen.
10	Zuerst Eiweiß und Zucker mit den Schneebesen eines Handrührgeräts steif schlagen. Tipp: Achten Sie unbedingt darauf, dass das Gefäß fettfrei ist.
11	Dann Frischkäse, Eigelbe, Stärke, Mehl, Zitronenabrieb und -saft in einer weiteren Schüssel verrühren.
12	Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.
13	Masse in Gläser füllen und 18–20 Minuten (Kombifunktion Dampf 3/Umluft) bei 180 °C backen.
14	Das Frischkäse-Soufflé mit Kirschen garnieren und sofort servieren.