Zutaten
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2 EL gelbe Currypaste
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400 g Hähnchenbrustfilet
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250 ml Kokosmilch
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50 g Coconut Cream
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2 EL Fischsauce
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1 TL Palmzucker
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2 Stangen Zitronengras
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4 Kaffernlimettenblätterz.B. aus dem Asiashop
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2 rote Zwiebeln
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200 g Zuckerschoten
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100 g grüne Erbsen
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50 g Koriander
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1 rote Chilischote
Anleitung
Hunger auf Thai Curry? Mit unserem Rezept für die Mikrowelle ist es ruckzuck fertig und schmeckt fast wie aus der Garküche in Bangkok.
Zartes Hühnchen, cremige Kokosmilch und asiatische Gewürze gehören unbedingt hinein. Beim Gemüse können Sie gern improvisieren. Schauen Sie einfach, was das Gemüsefach so hergibt. Neben Zuckerschoten und Zwiebeln passen auch Paprika, Möhren, Lauch oder Ananas toll ins Thai Curry.
Wenn Sie Respekt vor der thailändischen Schärfe haben, verwenden Sie einfach weniger Currypaste. Die gelbe Variante ist zwar bereits die mildeste. Sie bringt für europäische Gaumen aber trotzdem eine schöne Schärfe mit.
Zutaten
| 2 EL gelbe Currypaste | |
| 400 g Hähnchenbrustfilet | |
| 250 ml Kokosmilch | |
| 50 g Coconut Cream | |
| 2 EL Fischsauce | |
| 1 TL Palmzucker | |
| 2 Stangen Zitronengras | |
| 4 Kaffernlimettenblätter | |
| 2 rote Zwiebeln | |
| 200 g Zuckerschoten | |
| 100 g grüne Erbsen | |
| 50 g Koriander | |
| 1 rote Chilischote |
Schritte
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1
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Zunächst die Mikrowelle mit der Grillfunktion 4 Minuten vorheizen. |
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2
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Inzwischen das Hähnchen in mundgerechte Streifen schneiden. In eine Auflaufform geben und mit etwas Öl beträufeln. |
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3
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Dann die Auflaufform für 5 Minuten in die Mikrowelle geben (Grill-Funktion mit voller Leistung). |
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4
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Währenddessen Chili, Zwiebeln und Koriander kleinschneiden und in eine Schüssel geben. |
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5
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Fügen Sie anschließend das gegrillte Hähnchen und alle anderen Zutaten hinzu. |
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6
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Alles gut miteinander vermischen. |
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7
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Jetzt wandert das Curry bei 600 Watt für 7 Minuten in die Mikrowelle. Fertig! |
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8
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TippDazu passt duftender Basmati oder Jasmin Reis. |
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