Name: Frisches Brot mit Roter Bete backen
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: Manitoba Mehl: 450 g; Rote Bete vorgekocht: 300 g; Sauerteig: 90 g; Wasser: 50 ml; Olivenöl: 2 TL; Salz: 2 TL

Zutaten

450 g Manitoba Mehl
wahlweise Weizenmehl 550 (backstark)
300 g Rote Bete vorgekocht
90 g Sauerteig
50 ml Wasser
2 TL Olivenöl
2 TL Salz

Anleitung

Grau- und Schwarzbrot bekommen farbenfrohe Konkurrenz: Mit dem frischen Rote-Bete-Brot ist die Langeweile in der heimischen Backstube so gut wie gegessen. Das heimische Knollengemüse sorgt nicht nur für eine zarte pinke Tönung der Knusperkruste, sondern auch für einen extrafluffigen Teig mit außergewöhnlich leckerer Geschmacksnote.

Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem kreativen Brotrezept auf Sauerteigbasis.

Tipp: Selbstgemacht schmeckt es einfach am besten. Bereiten Sie daher den Sauerteigansatz für dieses Rezept auf einfache Weise vor. Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sauerteig finden Sie hier.

Zutaten

Portionen ändern:

	450 g Manitoba Mehl wahlweise Weizenmehl 550 (backstark)
	300 g Rote Bete vorgekocht
	90 g Sauerteig
	50 ml Wasser
	2 TL Olivenöl
	2 TL Salz

Schritte

1	Die gekochte Rote Bete mit einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
2	Geben Sie Mehl, Wasser, Sauerteigansatz, Rote-Bete-Püree, Salz und Öl in den Brotbackautomaten. Das Programm 31 (Brot kneten) wählen und 20 Min (Standard) lang kneten.
3	Den Teig aus dem Brotbackautomaten nehmen und zu einer Kugel formen. Sollte der Teig zu feucht sein, dann fügen Sie noch etwas Mehl hinzu. Den Teig auf ein Gitterrost legen, mit einem Küchentuch abdecken und ihn für ca. 12 Stunden ruhen lassen.
4	Legen Sie den Teig anschließend auf ein Backblech und schieben Sie dieses in Ihren Kombi-Mikrowellenofen (z. B. NN-CS89LB). Backen Sie das Brot ca. 55 Minuten lang im Programm KOMBI 3.
5	Das fertige Rote-Bete-Brot aus dem Ofen nehmen. Danach etwas abkühlen lassen & genießen!