Zutaten
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300 g Mehl
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1 TL Trockenhefe
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1 TL Salz
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1 TL Zucker
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2 kleine Pak-Choi
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5 Shitake-Pilze
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1 kleine Knoblauchzehe
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Erdnussöl
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geröstetes Sesamöl
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Schwarze Sesamsamen
Anleitung
Gedämpfte, gefüllte Hefeklöße sind in ganz Asien sehr beliebt. In China werden Baozi (sprich: bau-zi) z.B. schon zum Frühstück verspeist. Aber auch als Zwischen- und Hauptmahlzeit sind die Teigtaschen nicht wegzudenken. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die Baozi ganz leicht nachkochen – mit einer leichten vegetarischen Füllung aus Pak Choi und Shiitake Pilzen.
Bereit für mehr Stäbchen-Spaß? Probieren Sie auch unser Rezept für japanische Teigtaschen oder Dim Sum mit Rind und Garnelen.
Zutaten
| 300 g Mehl | |
| 1 TL Trockenhefe | |
| 1 TL Salz | |
| 1 TL Zucker | |
| 2 kleine Pak-Choi | |
| 5 Shitake-Pilze | |
| 1 kleine Knoblauchzehe | |
| Erdnussöl | |
| geröstetes Sesamöl | |
| Schwarze Sesamsamen |
Schritte
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1
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Für den Teig zunächst das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz vermengen. |
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2
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Danach fügen Sie das Öl und 180 ml lauwarmes Wasser hinzu. Anschließend kneten Sie den Teig mit Knethaken 5 Minuten lang durch bis ein glatter Teig entsteht. |
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3
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Lassen Sie nun den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen. |
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4
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Inzwischen bereiten Sie die Füllung zu. Hierfür die Pak Choi in Stücke schneiden. Shiitake Pilze und die Knoblauchzehe zusammen fein hacken. |
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5
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Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Daraufhin das gehackte Gemüse etwa 5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. |
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6
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Anschließend mit Sojasoße, Sesamöl und Salz abschmecken. |
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7
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Schneiden Sie den Teig in die gewünschte Anzahl von Baozi und drücken Sie diesen flach. |
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8
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Legen Sie die Füllung in die Mitte des Teigs. Falten Sie den Teig dann über die Füllung und drücken Sie darauf die Ränder fest. |
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9
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Das Backblech mit etwas Pflanzenöl bestreichen oder mit Backpapier auslegen. Dann die Baozi darauf platzieren. |
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10
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Dämpfen Sie die Baozi danach 25 Minuten lang im Dampfbackofen. |
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11
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Die fertigen Veggie-Buns noch mit schwarzem Sesam bestreuen und mit Sojasoße zum Dippen servieren. |
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