Ingrediënten
-
100g pure chocolade70-80%
-
30g gepelde walnoten
-
40g amandelmeel
-
90g zilvervliesrijstmeel
-
40g bitter cacaopoeder
-
100g bruine rietsuikermuscovado of dulce
-
210g kokosmelkvol, uit blik
-
20g esdoornsiroopof glutenvrije rijstsiroop
-
60g arachideolieof kokosolie op kamertemperatuur
-
4g bicarbonaat
-
2g wijnsteen
-
1 theelepel vanille-extract
-
een snufje zout
-
1 kopje espressokoffie
-
GLAZUURTIPS (OPTIONEEL)
-
smeerbare hazelnootcrèmenaar wens
-
gesmolten pure chocoladenaar wens
-
pure chocolade glazuur vannaar wens
Ingrediënten
| 100g pure chocolade | |
| 30g gepelde walnoten | |
| 40g amandelmeel | |
| 90g zilvervliesrijstmeel | |
| 40g bitter cacaopoeder | |
| 100g bruine rietsuiker | |
| 210g kokosmelk | |
| 20g esdoornsiroop | |
| 60g arachideolie | |
| 4g bicarbonaat | |
| 2g wijnsteen | |
| 1 theelepel vanille-extract | |
| een snufje zout | |
| 1 kopje espressokoffie | |
GLAZUURTIPS (OPTIONEEL) |
|
| smeerbare hazelnootcrème | |
| gesmolten pure chocolade | |
| pure chocolade glazuur van | |
Stappen
|
1
|
Verwarm de oven voor op 180°C. |
|
2
|
Bedek de bakvorm met bakpapier. |
|
3
|
Hak de chocolade fijn en zet deze even weg. |
|
4
|
Hak de walnoten grof met de hand of met de keukenmachine. |
|
5
|
Wanneer je de keukenmachine gebruikt, vervang dan het mes door het kunststof mes. Meng het amandelmeel met zilvervliesrijstmeel, gezeefde cacao, muscovado suiker, kokosmelk, siroop, olie, wijnsteen, bicarbonaat, vanille en een snufje zout. Voeg de helft van de gehakte pure chocolade toe en meng het door elkaar. |
|
6
|
Maak de espresso en giet deze in een kom met de rest van de pure chocolade. Roer het door tot de chocolade geheel gesmolten is. Je kunt de chocolade ook au bain marie smelten. |
|
7
|
Voeg het mengsel van koffie en gesmolten chocolade toe aan de andere ingrediënten en meng alles door elkaar om een glad deeg te krijgen. |
|
8
|
Giet het deeg in de bakvorm en verspreid het gelijkmatig. |
|
9
|
Bakken op 180°C voor 28-30 minuten. |
|
10
|
Haal de bakvorm uit de oven en laat deze afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt. Maak je geen zorgen wanneer de cake een beetje inzakt in het midden. Dit is normaal! |
|
11
|
Bewaar de brownie enkele uren of een nacht in de koelkast om deze compacter te laten worden. Snijd de brownie in stukken nadat hij uit de koelkast komt. |
|
12
|
Naar smaak glazuren. |
Laden...
