Ingredienti
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65g olio di arachidiin alternativa olio di semi
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130g zucchero integrale muscovado
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240g yogurt bianco vegetalenon zuccherato
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1 cucchiaio succo di limonein alternativa aceto di mele
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1/4 limone bioscorza grattugiata
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250g farina di grano saraceno
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70g mandorlepelate o farina di mandorle
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cremor tartaro
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bicarbonato
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un pizzico di sale
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125g mela grattugiataottenuta da una mela di circa 160g
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200-230g marmellata di ribes rossi
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1 cucchiaio zucchero a velo integraleopzionale
Ingredienti
| 65g olio di arachidi | |
| 130g zucchero integrale muscovado | |
| 240g yogurt bianco vegetale | |
| 1 cucchiaio succo di limone | |
| 1/4 limone bio | |
| 250g farina di grano saraceno | |
| 70g mandorle | |
| cremor tartaro | |
| bicarbonato | |
| un pizzico di sale | |
| 125g mela grattugiata | |
| 200-230g marmellata di ribes rossi | |
| 1 cucchiaio zucchero a velo integrale |
Preparazione
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1
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Per la farina di mandorle: |
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2
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Per la mela: |
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3
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Preriscaldate il forno combinato Panasonic a 160°C. |
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4
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Foderate una tortiera con carta forno. |
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5
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Versare l’olio, lo zucchero integrale, lo yogurt, il succo di limone nel robot da cucina e frullate per amalgamare. |
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6
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Aggiungete la farina di grano saraceno, la farina di mandorle, il bicarbonato, il cremor tartaro, il sale e la scorza di limone e impastate per 5-10 secondi. Non impastate nel robot troppo a lungo altrimenti otterrete un composto troppo compatto. Aiutatevi con un leccapentole per rimuovere l’eventuale farina depositata sui lati del recipiente. |
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7
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Togliete la lama e aggiungete la mela grattugiata (non frullate la mela con la lama). |
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8
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Amalgamate gli ingredienti con una spatola e trasferite nella tortiera. |
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9
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Cuocete in forno statico a 180°C per 50 minuti circa o nel forno combinato Panasonic a 160°C. |
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10
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Tagliate la torta orizzontalmente in uno/due strati e farcite con abbondante marmellata di ribes rossi. |
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11
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Decorate con zucchero a velo integrale (opzionale) e servite. |
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