Ingrediënten
-
220g patisseriebloem
-
½ tl zout
-
1 tl bakpoeder
-
⅜ theelepel bakpoeder
-
170g ongezouten boter
-
200g kristalsuiker
-
1½ grote eierenplus 1 extra eiwit op kamertemperatuur
-
1½ theelepel vanille-extract
-
180ml karnemelk
-
100g witte chocolade
-
250g mascarpone
-
120ml verdikte room
-
1-2 theelepels matcha poederplus extra om te bestrooien
Instructies
Deze moderne versie van tiramisu maakt gebruik van een zachte vanillecake, gebakken in de Panasonic Airfryer-Combimagnetron, met daarop matcha mascarpone met witte chocolade. Afgemaakt met een beetje matcha, is het licht, evenwichtig en ideaal om in plakjes te snijden en te delen.
Ingrediënten
| 220g patisseriebloem | |
| ½ tl zout | |
| 1 tl bakpoeder | |
| ⅜ theelepel bakpoeder | |
| 170g ongezouten boter | |
| 200g kristalsuiker | |
| 1½ grote eieren | |
| 1½ theelepel vanille-extract | |
| 180ml karnemelk | |
| 100g witte chocolade | |
| 250g mascarpone | |
| 120ml verdikte room | |
| 1-2 theelepels matcha poeder |
Stappen
|
1
|
Vet een ronde aardewerken schaal met hoge randen van 23 cm in. Verwarm de Panasonic Airfryer-Combimagnetron voor door op Convection te drukken en vervolgens op Start. |
|
2
|
Klop het cakemeel, zout, bakpoeder en baking soda samen in een kom en zet apart. |
|
3
|
Klop met een standmixer of handmixer de boter en suiker op hoge snelheid tot een bleke, gladde en romige massa. Schraap de zijkanten schoon indien nodig. |
|
4
|
Klop de eieren, het eiwit en het vanille-extract op hoge snelheid tot ze volledig zijn opgenomen en verlaag dan de snelheid naar laag. |
|
5
|
Voeg de droge ingrediënten toe en mix tot alles gecombineerd is. Giet dan langzaam de karnemelk erbij met de mixer nog steeds op lage snelheid en mix tot een gladde massa. |
|
6
|
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk het oppervlak glad. |
|
7
|
Plaats de geëmailleerde bakvorm direct op het glazen draaiplateau in de Panasonic Airfryer-Combimagnetron, zet de cakevorm erop en bak vervolgens met combinatiestand 2, met de heteluchtstand ingesteld op 190 °C en de magnetronstand op 300 W, gedurende 20-30 minuten, tot de cake gerezen en licht goudbruin is en een in het midden gestoken satéprikker er schoon uitkomt. |
|
8
|
Haal de cake uit de oven en laat deze volledig afkoelen. |
|
9
|
Verwijder de geëmailleerde bakplaat en smelt de witte chocolade op het glazen draaiplateau met behulp van de magnetronfunctie. Roer tussendoor tot de chocolade volledig gesmolten is en laat deze vervolgens iets afkoelen. |
|
10
|
Spatel de gesmolten witte chocolade voorzichtig door de mascarpone, gevolgd door de slagroom, tot een gladde en zacht opgeklopte massa. |
|
11
|
Zeef het matchapoeder erbij en vouw voorzichtig tot het gelijkmatig is gemengd. |
|
12
|
Spuit de matcha mascarponecrème in kleine toefjes over de afgekoelde cake en werk af met een flinke toef matchapoeder voor het opdienen. |
Loading...
