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Ricetta della torta tiramisù al matcha

Ricetta della torta tiramisù al matcha

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55 min.
Medio

Ingredienti

220g di farina per dolci
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito in polvere
⅜ di cucchiaino di bicarbonato
170g di burro
non salato
200g di zucchero
semolato
1½ uova
grandi più 1 albume a temperatura ambiente
1½ cucchiaino di estratto di vaniglia
180ml di latticello
100g di cioccolato
bianco
250g di mascarpone
120ml di panna
da cucina
1-2 cucchiaini di matcha in polvere
più altro matcha per spolverare

Introduzione

Questa rivisitazione moderna del tiramisù utilizza un soffice pan di spagna alla vaniglia cotto nel forno a microonde combinato con frittura ad aria Panasonic, ricoperto da una crema al mascarpone e matcha preparata con cioccolato bianco. Rifinita con una spolverata di matcha, è una torta leggera, equilibrato e ideale per essere affettata e condivisa con chi vuoi.

Ingredienti

	220g di farina per dolci
	½ cucchiaino di sale
	1 cucchiaino di lievito in polvere
	⅜ di cucchiaino di bicarbonato
	170g di burro non salato
	200g di zucchero semolato
	1½ uova grandi più 1 albume a temperatura ambiente
	1½ cucchiaino di estratto di vaniglia
	180ml di latticello
	100g di cioccolato bianco
	250g di mascarpone
	120ml di panna da cucina
	1-2 cucchiaini di matcha in polvere più altro matcha per spolverare

Preparazione

1	Imburra una pirofila in gres rotonda di 23 cm a bordi alti. Preriscalda il forno a microonde combinato con frittura ad aria Panasonic premendo Convezione e poi Start.
2	In una ciotola sbatti insieme la farina per dolci, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato e metti da parte.
3	Con un frullatore a immersione o a mano, sbatti il burro e lo zucchero ad alta velocità fino a ottenere una consistenza chiara, liscia e cremosa, raschiando i lati se necessario.
4	Incorpora le uova, l'albume e l'estratto di vaniglia sbattendo ad alta velocità fino ad amalgamarli completamente, quindi riduci la velocità a bassa.
5	Aggiungi gli ingredienti secchi e sbatti solo fino ad amalgamarli, quindi versa lentamente il latticello con il frullatore ancora in funzione a bassa velocità, mescolando solo fino a ottenere un composto omogeneo.
6	Versa il composto nella tortiera preparata e liscia la superficie.
7	Posiziona il vassoio smaltato direttamente sul piatto rotante in vetro del forno a microonde combinato con frittura ad aria Panasonic, posizionavi sopra la tortiera, quindi cuoci usando la funzione Combinato 2 con la convezione impostata a 190 °C e il microonde a 300 W per 20-30 minuti, finché la torta non sarà lievitata e leggermente dorata, e uno stuzzicadenti inserito al centro non ne uscirà pulito e asciutto.
8	Togli la torta dal forno e lascia raffreddare completamente.
9	Togli il vassoio smaltato, quindi sciogli il cioccolato bianco sul piatto rotante in vetro utilizzando la funzione Microonde, mescolando a intervalli fino a completo scioglimento, quindi metti da parte e lascia raffreddare leggermente.
10	Incorpora delicatamente il cioccolato bianco fuso al mascarpone, quindi la panna, fino a ottenere una consistenza liscia e montata.
11	Setaccia la polvere di matcha e mescola delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
12	Distribuisci la crema al mascarpone e matcha a piccoli fiocchi sulla torta raffreddata e finisci con una generosa spolverata di polvere di matcha prima di servire.