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Ricetta della quiche di spinaci “dell’imbroglione” (ad alto contenuto proteico)

Ricetta della quiche di spinaci “dell’imbroglione” (ad alto contenuto proteico)

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40 min.
Medio

Ingredienti

200g di spinaci
3 wrap di grandi dimensioni
8 uova
grandi
250g di ricotta
½ tazza di panna
80g di formaggio gouda o cheddar
grattugiato
125g di formaggio
di capra
2 cucchiai di erba cipollina
tritata a piacere
olio d'oliva
sale e pepe quanto basta

Introduzione

Questa quiche a base di wrap offre tutto il comfort della classica cottura al forno con una preparazione minima. Utilizzando wrap come base croccante e un ripieno di uova e ricotta, ottieni una quiche ad alto contenuto proteico, veloce da preparare e per tutta la famiglia.

Ingredienti

	200g di spinaci
	3 wrap di grandi dimensioni
	8 uova grandi
	250g di ricotta
	½ tazza di panna
	80g di formaggio gouda o cheddar grattugiato
	125g di formaggio di capra
	2 cucchiai di erba cipollina tritata a piacere
	olio d'oliva sale e pepe quanto basta

Preparazione

1	Metti gli spinaci in una ciotola per microonde, copri con un piatto e cuoci con la funzione Microonde per 2 minuti fino a quando non saranno appena appassiti. Lascia raffreddare leggermente gli spinaci, strizzali per eliminare l'acqua in eccesso e tritali grossolanamente.
2	Taglia a metà due wrap e disponili con il lato tagliato rivolto verso l'interno intorno al bordo del vassoio per la frittura ad aria, lasciando uno spazio al centro. Spennella abbondantemente i wrap con acqua per renderli appiccicosi, quindi spingili fino a farli combaciare senza lasciare spazi vuoti. Spennella con acqua l'intero wrap restante e posizionalo sullo spazio lasciato al centro, premendo con forza sulla base per fissarlo agli strati sottostanti, quindi spennella con abbondante olio d'oliva.
3	Posiziona la griglia sul piatto rotante in vetro, metti sopra il vassoio per la frittura ad aria e cuoci con la funzione Frittura ad aria a 180 °C per 3 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati e croccanti al centro, quindi rimuovi facendo attenzione.
4	Mescola le uova, la ricotta, la panna, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorpora l'erba cipollina tritata, se lo desideri.
5	Posiziona il vassoio per la frittura ad aria con la base di wrap croccante nel vassoio smaltato per raccogliere eventuali perdite. Versa sopra il composto di uova, quindi gli spinaci tritati e infine il formaggio di capra.
6	Togli la griglia dal forno. Attiva la funzione Convezione, metti il vassoio smaltato con il vassoio per la frittura ad aria direttamente sul piatto rotante in vetro e cuoci la quiche a 150 °C per 18-22 minuti fino a quando non si sarà appena rappresa (deve tremolare leggermente al centro).
7	Lasciala riposare prima di affettarla e servirla calda o fredda.