Ingrediënten
-
250g blok halloumiin de lengte gehalveerd
-
50g meel
-
1 eigeklopt
-
60g gemalen cornflakes
-
1 el sesamzaad
-
zout en peper
-
olijfoliespray
-
voor de groene koolsalade
-
100g groene koolfijngesneden
-
100g paarse koolfijngesneden
-
1/2 komkommerin dunne plakjes of reepjes
-
2 fijn gesneden lente-uitjes
-
sap van 1/2 citroen
-
1 el olijfolie
-
zout en peper
-
Voor de citroen-chilihoning
-
2 el vloeibare honing
-
1 tl citroenschil
-
1 el citroensap
-
1 rode chilifijngehakt
Instructies
Knapperige schnitzels van cornflakes en sesam-halloumi worden luchtgebakken tot ze goudbruin zijn en dan geserveerd met een knapperige koolsalade en komkommer. Een scheutje citroen-chilihoning geeft dit lekkere vegetarische gerecht een zoete, pittige afwerking.
Ingrediënten
| 250g blok halloumi | |
| 50g meel | |
| 1 ei | |
| 60g gemalen cornflakes | |
| 1 el sesamzaad | |
| zout en peper | |
| olijfolie | |
voor de groene koolsalade |
|
| 100g groene kool | |
| 100g paarse kool | |
| 1/2 komkommer | |
| 2 fijn gesneden lente-uitjes | |
| sap van 1/2 citroen | |
| 1 el olijfolie | |
| zout en peper | |
Voor de citroen-chilihoning |
|
| 2 el vloeibare honing | |
| 1 tl citroenschil | |
| 1 el citroensap | |
| 1 rode chili | |
Stappen
|
1
|
Leg de gehalveerde halloumi 1 minuut in heet water om zacht te worden, haal ze er dan uit en dep droog. Rol elk stukje voorzichtig tussen twee vellen bakpapier uit met een deegroller tot het ongeveer 3 mm dik is. |
|
2
|
Zet drie kommen klaar: één met bloem, één met geklopt ei en één met gemalen cornflakes gemengd met sesamzaadjes. Doe wat zout en peper bij de bloem. |
|
3
|
Haal elk stuk halloumi door de bloem, dip het in het ei en rol het dan door het cornflakesmengsel. Druk het mengsel goed aan. |
|
4
|
Verwarm de Panasonic Combi Oven NN-CD88 voor op de Combi Air Fry-stand op 220 °C. Leg de gepaneeerde halloumi-schnitzels in het luchtfriteusemandje, geplaatst op het rooster, en besproei ze lichtjes met olijfolie. Luchtfrituur 12-15 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn, draai ze halverwege om. |
|
5
|
Meng ondertussen de groene kool, paarse kool, komkommer en lente-uitjes in een kom met citroensap, olijfolie, zout en peper. Even laten staan zodat alles een beetje zachter wordt. |
|
6
|
Roer in een klein kommetje de honing, citroenschil, citroensap en gehakte rode chilipeper door elkaar om de dipsaus te maken. |
|
7
|
Serveer de knapperige halloumi-schnitzels met de slaw, met wat citroen-chili-honing eroverheen of ernaast. |
Loading...
