Ingrediënten
-
1,5 - 2kg hamstuk
-
olijfolie
-
watercider of appelsap, voor de slede
-
3 el van je favoriete jam voor het glazuurwij houden van tomaten-chili-jam!
Instructies
Deze geroosterde ham wordt voorzichtig bereid in de Panasonic Airfryer-Combimagnetron met de convectiefunctie, zodat het vlees sappig blijft, en vervolgens onbedekt afgewerkt met een feestelijke glazuurlaag voor een kleverig, goudbruin korstje. Een klassiek kerststuk met minimale inspanning en maximale smaak.
Stappen
|
1
|
Verwarm de Panasonic Airfryer-Combimagnetron voor met de convectiefunctie op 180 °C. Spoel de ham af onder koud water en dep hem droog. |
|
2
|
Bekleed een braadslede met een groot vel bakpapier of folie, dat lang genoeg is om het vleesstuk volledig in te pakken. Wrijf de zalm lichtjes in met olijfolie en leg hem dan in het midden van de slede. |
|
3
|
Giet een klein beetje water, cider of appelsap op de bodem van de slede en wikkel het bakpapier of de aluminiumfolie strak om de ham, zodat er een goed afgesloten pakketje ontstaat. |
|
4
|
Plaats de geëmailleerde bak op het glazen draaiplateau. Plaats de voorbereide braadslede op de geëmailleerde bakplaat en braad het vlees met de convectiefunctie op 180 °C gedurende 25-30 minuten per 500 g, plus 30 minuten extra. |
|
5
|
Haal het vlees uit de oven en vouw de folie voorzichtig open. Gooi de folie weg. Laat de ham lichtjes afkoelen en verwijder dan het touw of gaas. Snijd het zwoerd weg, maar laat een dun laagje vet zitten, en kerf het vet in een ruitpatroon in. |
|
6
|
Doe de jam in een mok en verdun deze met een beetje kokend water, zodat je de ham ermee kunt bestrijken. |
|
7
|
Bestrijk de ham royaal met de door jou gekozen jamglazuur en plaats de ham onbedekt terug in de Panasonic Airfryer Combimagnetron. Verhoog de temperatuur naar 200-220 °C en bak 15-20 minuten tot het glazuur borrelt, kleverig en diep goudbruin is. |
|
8
|
Haal de ham uit de magnetron en laat deze 15-30 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. |
Loading...
