Ingrediënten
-
40ml olijfolie
-
3 middelgrote rijpe bananen
-
170g volkoren tarwebloem
-
2 middelgrote eieren
-
50g zwarte bandmelasse
-
100g ontpitte medjool dadels6-7
-
1 tl bicarbonaat frisdranklichtjes opgehoopt
-
1 tl gemalen gember
-
1 tl vanille-extract
-
1 tl nootmuskaat
-
1 tl kaneel
Instructies
Wie houdt er niet van de geur van versgebakken feestelijke lekkernijen in de keuken? Maak indruk op je gasten met dit kerstpeperkoek! Het is heel simpel om te maken en door de voedzame ingrediënten ook nog gezond. In dit recept wordt volkorenmeel gebruikt. Dit is vezelrijker en bevat meer voedingsstoffen dan zijn witte, geraffineerde tegenhanger. Verse bananen voegen een vleugje natuurlijke zoetheid toe. Vergeleken met witte suiker bevat zwarte stroopmelasse veel meer voedingsstoffen zoals ijzer, calcium, magnesium, mangaan, kalium en vitamine B6. Cakes bevatten vaak veel verzadigde vetten, maar deze cake gebruikt slechts een kleine hoeveelheid olijfolie, wat een bron is van hartvriendelijke onverzadigde vetten. Dat betekent ook dat deze cake zuivelvrij is! De geruststellende smaken van kerstspecerijen zoals gember, kaneel en nootmuskaat zorgen voor een extra antioxidant. Dit brood is met de Panasonic broodbakmachine SD-YR2550 gemaakt. Deze doet al het zware bakwerk voor je. De machine kneedt de cakemix en zorgt voor een perfect gebakken brood terwijl jij achterover kunt leunen en ontspannen. Snijd en geniet van deze peperkoek, of toast en voeg je favoriete beleg toe.
Ingrediënten
| 40ml olijfolie | |
| 3 middelgrote rijpe bananen | |
| 170g volkoren tarwebloem | |
| 2 middelgrote eieren | |
| 50g zwarte bandmelasse | |
| 100g ontpitte medjool dadels | |
| 1 tl bicarbonaat frisdrank | |
| 1 tl gemalen gember | |
| 1 tl vanille-extract | |
| 1 tl nootmuskaat | |
| 1 tl kaneel |
OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100
Stappen
|
1
|
Doe alle ingrediënten, behalve de eieren en dadels, in de broodvorm. Mix het ei en de dadels in een blender tot de dadels heel fijn gehakt zijn. Voeg het mengsel toe aan de broodvorm en zorg ervoor dat je met een spatel al het mengsel uit de mixer schraapt. |
|
2
|
Plaats de broodvorm terug in de Panasonic Broodbakmachine SD-YR2550 en sluit het deksel. Kies menu 29 (cake kneden) en kneed gedurende 5 minuten. |
|
3
|
Als het kneden klaar is, haal je met je handen het kneedblad eruit. Schraap met een spatel het mengsel van de zijkanten van de pan. Bak 60 minuten op stand 26 (alleen bakken). Haal het brood uit het blik en laat het afkoelen op een rooster. Serveer zoals het is of toast en voeg je favoriete spread toe. |
Loading...
